2009年03月の記事
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☆料理レシピ（おまけ）
みなさん！こんにちわ！少しお疲れぎみの ピュン丸です。ヽ( ￣д￣;)ノ ハラホレヒレハレー3月は 卒業や就職、転勤や年度末の時期でなんだか 慌しいですよね。ピュン丸も子供の行事や 地元の集まりなどの打ち合わせ等で、毎日 忙しい日々です。仕事のほうも 相変わらずの 不況で 大変な状況ですが、今月は なんとか 休日の座敷は埋まりそうです。地元の班の引継ぎや お別れ会などが多いので、こんなお弁当みたいなもの 仕事が多いです。今日は 久々の休日のピュン丸ですが、午後から チョビ子のピアノの発表会や地元の集まりの予定があり、朝から 慌しくすったもんだやっております。「プルプルプル～～～ 」「おっと、(^_^Π）電話が・・・・」「お～～い！チョビ子ぉ～～～～～～」「あとのブログ 頼んだよぉ～～～～」(ー"ー ) ちぇっ！仕方ないなぁ～～～～～～「じゃぁ、チョビ丸に頼むか？？」「お～～い！チョビ丸！」「パパ、出かけるから 後のブログ 頼んだよぉ～」「ＯＫ～！僕に任せるんだ～もん！」よ～し！頑張っちゃうもん！まず、材料はこんな感じだもん～ ~~-y(・ε・ ) フーこらぁ！(x_x) ☆＼(￣￣*)バシッ 幼稚園児のくせに タバコ吸うなぁ！◎材料 一人分中華麺（生） 一玉鶏がらスープ ３５０ミリリットル醤油 ４０ミリリットル芝麻醤 レンゲ2杯強ラー油 レンゲ1杯うまみ調味料（ハイミー等） 少々お酢 小さじ１生姜のみじん切り 少々刻みネギ 適量ザーサイのみじん切り 小さじ１胡椒 少々豚挽肉 ６５グラムワカメ 適量※トッピン具の豚挽き肉は 甜麺醤とお醤油などで汁がなくなるまで 甘辛く炒めといてね！それじゃ 作るんだも～～ん！まず、どんぶりに お醤油40ミリリットルと うまみ調味料 少々、胡椒 少々を 入れま～す。そこに、芝麻醤レンゲ2杯強と ラー油 レンゲ1杯、お酢 小さじ１を加えます。あっ、芝麻醤は 市販のやつは 少し固いので、サラダ油かお水で、少し溶いて ケチャップくらいの 硬さにすると 使いやすいんだもん！さらに、刻んだザーサイとネギを加え、準備ＯＫ～！熱湯で、中華麺を茹でま～す。気持 柔らかめに茹でたほうが美味しいと思うんだもん。熱々の鶏がらスープ ３５０ミリリットルを 用意した タレの入ったどんぶりに 静かに注ぐんだもん。静かにだよん！茹でた麺を よく湯切りし、熱々のスープの入ったどんぶりに 入れ、炒めておいた 豚挽肉と ワカメをトッピングすれば 美味しく 坦担麺の完成なんだもん！すごく、簡単でしょう？ トッピングにのせる具は 茹でた青硬菜や小松菜でも ＯＫなんだ～もん！それから、タレに にんにくや 干しえび なども加えても美味しいし、味の好みもあるから 調味料の分量も 個人の好みに調整してね！
2009年03月14日
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☆料理レシピ（４）☆
「おぉーーーぃ！」「いい加減に～ぃブログ更新しろぉ～」「ピュンちゃん～！良い子だから 出ておいでぇ～」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「おぉぉ～ぃ！」・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「あっ、１０円 落ちてるぞぉ～」タッタッタッタッタッ～～～～～(;ーー)ノノ~~"(_ - )Ξ( - _)" キョロキョロドコ？(((＼＼（－＿－；）（；－＿－）／／))) ドコ？！Σ（￣□￣;）はっ！みなさん。。。イヤイヤ へ（*￣ー￣)> お恥ずかしいところを 見せてしまいまして。。。。(ー_ーゞ ここのところ・・・ほんと！忙しくて・・・・（;￣ー￣A アセアセ･･･ みなさんのところにも なかなか遊びにいけなくて。。。(／０￣) ふぁ～ねむい それじゃ みなさん！マタネ！(゜-^*)/~これぇ！￣ ￣)ノ ばしっ☆（*＿ ＿）なっ、なんか・・最近 殴られっぱなしのような。。。まっ いいか・・・・そんでもって、今日も料理レシピの紹介です。今日の料理は 蟹肉豆腐 豆腐と蟹肉の煮込みです。塩味のやつが 一般的だけど 今日 紹介するのはお醤油味で作ってみました。◎材料 ２人分木綿豆腐 一丁小麦粉 ２０グラム卵 １個長葱のみじん切り １０グラム生姜のみじん切り ５グラム蟹肉（タラバ缶詰） ５０グラム醤油 ５０ミリリットル砂糖 ２５グラム鶏がらスープ １００ミリリットル紹興酒 １５ミリリットル水溶き片栗粉 適量胡麻油 １５ミリリットルねぎ油 適量青梗菜（茹でて６等分に） １株◎作り方１・豆腐は横半分に切ってから ６等分にカットし、水切りします。２・豆腐に小麦粉をまぶし、卵の衣をつけます。３・鍋に油をひき、衣をつけた豆腐を 表面が焼き目が付くまで 強火で両面を焼き、いったん皿に移しておきます。４・鍋に油少々を入れ、長葱、生姜、蟹肉を炒めます。そこに 醤油、砂糖、鶏がらスープ、紹興酒を加え、皿に移した豆腐を 鍋に戻し、５分程 煮込みます。５・水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、胡麻油とねぎ油を加えます。６・茹でた青梗菜を皿に飾り、料理を盛り付けます。以上で完成です。一応、これで、料理講習会で 紹介した料理のレシピは終わりです。 皆さんの参考になれれば ピュン丸も嬉しいなぁ。。。。。（。^＿^。）
2009年03月09日
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☆料理レシピ（３）☆
みなさん！こんばんわ！( ゜゜)/ ( ゜゜)/ ご無沙汰~キーぃ～～～～～ご無沙汰男のピュン丸です！「来たな！ご無沙汰男～ぉ！」＼(＼o-) → (-o／) ゝ ヘンシンッ! → ＼(〇￥〇)／トオッッ「さぼるなぁ～～～キィーック！！」 ＼＼(0\0)┌θ☆(#/__)/グヘへろ へろへろ～ (;@_@)ノ * ・・ ・・(o_ _)o パタ・・・（解説）サボり怠けもの の ご無沙汰男ピュン丸は 敗れた。。。さよなら！ご無沙汰男～ぉ！泣くなぁ～！ご無沙汰男～ぉ～！ おしまい （●ToT●）感動ぉ～（;￣ー￣A そんなわけで、（どんなわけ？）みなさんはお元気でしたか？ ピュン丸は 相変わらずで～す。今日は ひな祭りですね。それにしても、ピュン丸の地元は 夜になって雪が 降っております。お仕事の方は 足元や車の運転、また明日の朝の通勤など事故や転倒など 気おつけましょうね！さて、長々と 月日ばかり 過ぎてしまって 料理講習会のレシピも まだ残ってしまっていますので、早く終わらせないと！と、言うことで 今日も先月 行った料理講習会の料理のレシピの紹介です。今日の料理は これです！鎮江排骨 スペアリブの黒酢煮です。今回 使用した黒酢は 中国江蘇省の名品 鎮江香醋です。この黒酢は上海の小籠包を食べる時につける 酢で有名ですがもち米を原料に作られていて、独特のくせの風味があります。日本にも古くから 輸入されているので、手に入りやすいと思います。最近、黒酢の酢豚とかに よく使われていると思いますが・・・苦手な人は 駄目だと思いますが、お好きな方は 作ってみて下さい。◎材料 ４人分豚スペアリブ ６００グラムニンニクのみじん切り ５０グラム鶏がらスープ ４８０ミリリットル黒酢（鎮江香醋） １２０ミリリットル紹興酒 ６０ミリリットルざらめ ７０グラム長葱のせん切り（水にさらす） 適量●下味塩 小さじ１弱砂糖 小さじ１弱片栗粉 小さじ１水 大さじ２醤油 少々◎下準備スペアリブを一口大に（３センチ～から５センチ角）に切る。（家で切れない場合は肉屋で切ってもらいます）※切ったスペアリブは 氷水に一時間くらいつけて置くと 血抜き出来ます。水気をよくふき取りスペアリブは上記の●の調味料で下味をつけて、冷蔵庫で一晩なじませて おきます。◎作り方１・揚げ油を１５０度に熱し、ニンニクのみじん切りをゆっくりと揚げ、きつね色に なる一歩手前でペーパータオルの上に広げて 油をきります。２・揚げ油を１７０度に熱し、スペアリブを１分ほど揚げます。３・鍋に 鶏がらスープ、黒酢、紹興酒を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら 揚げたスペアリブを加え、中火で２０分ほど加熱し、さらに弱火にして １５分ほど煮込みます。４・そこに揚げたにんにくとざらめを加え、弱火でさらに５分ほど 加熱して 器に盛り付け、さらした白髪ネギを 添えれば 完成です。ねえ！今日のも すごく簡単でしょう？んん・・・？？あれぇ・・いつの間にか 朝になってしまって・・・・・また、(~ _△_)~ zzzZZZZZZ 寝てしまったのねぇ～～ほんじゃ！これからお仕事なので みなさん！またねぇ～！サイナラ ~~~ヽ(｀◇´;))))))) サササッ
2009年03月04日
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