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2010年02月03日
テーマ： 酒の肴(195)
カテゴリ： おかず＆食べ物
手作り納豆が出来上がりました。
今回はすき焼き鍋いっぱい。
それでも２週間ほどで消費することでしょう。
納豆作りを初めて早２ヶ月。
０度の寒さになってからは
炊飯器熱をお借りしています。
強烈な匂いを放つこの鍋の熟成場所は
洗濯機の上に決定。
鍋を乗せた炊飯器ごとビニールを被せ、
温度計で40度キープを心がけながら
一晩寝かせる。
大豆に上手く納豆菌が行き渡ったら成功です。
風味を増す1週間目頃が食べ頃かな。
焼き納豆と厚揚げの小松菜煮
醤油がジュッと染みて、サッと酢をかけてしあげます。
鉄分やら大豆がたっぷり取れるので
ほぼ毎日食べています。
もはや大豆は撒くものではなかったようで。
我が家の豆まきは有り得ないのでした。
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