RANmama’ｓ　LIFE

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April 12, 2009

日曜日でもお弁当作り

カテゴリ： BOX　LUNCH

タイトルを見て、季節がらお花見用のお弁当だと思われそうですが・・・。
いつもの夫用お弁当です。
期待して見にきてしまった方、ごめんなさい・・・

日曜日なのに通勤弁当・・・？と思われる方も多いと思うのですが、
ウチの夫は土＆日＆祭日が稼ぎ時の仕事をしているので、日曜日も通常運転です。

私は学生の時も、働いていた時も、日曜日は完全にお休みでしたから、
結婚後から始まった「平日休みペース」に慣れるまで、結構戸惑いました。

この４月から平日休み生活に変わった方の中にも、
私みたいに戸惑っちゃってる方もいらっしゃると思いますが・・・。

お互い、平日休み生活を楽しんじゃいましょうね！

さて、今日のお弁当はこちら！
夫からも「今日の組み合わせは結構良かった」と嬉しい感想が届いてます

鶏肉のはちみつレモンソテー
ウインナー＆ピーマン炒め
にんじんのたらこあえ
茎わかめと油揚げの炒め物
れんこんの梅肉あえ　　　　・・・・です。

が付いているメニューは、こちらの本に掲載されています。

お弁当のすすめ

この本のおかずは冷めても結構美味しいものが多いので、よく登場しています。
特にお魚のおかずは、生臭くなくていいですよ！

お料理に慣れていない方にはあまりオススメしません。。。

マークのおかずは、オリジナルです。
オリジナルと呼べるほどのものではありませんが、簡単に作り方をご紹介しますね。

＜ウインナー＆ピーマン炒め＞
ウインナーとピーマンを食べやすい大きさにカット。

火が通ってきたらピーマンを加え、さらに炒める。
ピーマンがしんなりしてきたら、ステーキ用スパイス（「テキサススパイス」などという
名称で売られています）で味付けして完成。

＜茎わかめと油揚げの炒め物＞
茎わかめは塩出ししておく。
塩気が抜けたら、食べやすい長さ（４～５ｃｍくらい）にカット。
油揚げも同じくらいの幅＆長さでカットします。
フライパンにごま油を熱して、茎わかめと油揚げを炒める。
火が通ったら、お醤油・料理酒各少々で味付けして完成。

びっくりするくらい簡単なので、
「お弁当箱の隙間が埋まらない！」という時に試してみてくださいね。

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