RANmama’ｓ　LIFE

< 新しい記事

新着記事一覧(全328件)

過去の記事 >

May 14, 2009

手打ちうどん弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38563)

カテゴリ： BOX　LUNCH

気温が上がってくると、夫からリクエストがくるのが「手打ちうどん弁当」です。
暑いとどうしても冷やし麺の類が食べたくなりますからね。

朝から手打ちうどんを作るの？！と驚かれますが、
便利な道具に頼れば普段のお弁当作りよりもラクなんです。

まず前日にホームベーカリーの「うどんコース」で生地をこねておきます。
（機種によってはこの機能はないかも知れませんが・・・）
仕上がった生地はラップに包んで、冷蔵庫で寝かせておきます。

そして翌朝、パスタマシンで製麺します。
私が使っているのは、このパスタマシンです。

生地にたっぷり片栗粉をまぶさないと、くっついて出てきますから注意ですよ。

片栗粉をよく払って、茹でます。１０分～１３分くらいです茹であがったら、
流水でしっかり洗います。
ざるにあけて水をきっておきましょう。

その間に、天ぷら・薬味を用意します。
今日は「にんじんと玉ねぎのかきあげ」と「磯辺揚げ」、ネギ・ゴマ・七味唐辛子です。

入れるものが全部揃ったら、いよいよ詰めます。
どうやって持っていくのかというと、このお弁当箱を使います。

夫はたくさん食べるので４段を使用していますが、普通の方なら３段でもいいかも？

このお弁当箱を使って詰めると、こんな感じです。

一番上の段が汁ものが漏れないようになっているので、めんつゆを原液のまま入れます。

少しでもお弁当箱を軽くするための配慮です。

一番下の段は、留め具が付いていて邪魔になるので、うどんを食べるのに支障がない
天ぷら・薬味などを入れます。

そしてその他の段にうどんを入れます。
時間が経つとくっついて厄介なので、そうめんの時のように２本づつくらいでクルクル

あとは「つけうどん」でも「かけうどん」でもお好きなように！という感じです。
夫は「かけうどん」にしてるみたいです。

「うどんは嫌い」だと言っていた夫ですが、手打ちなら食べるんですよね～。
それだけ手作りは違うということなのでしょうか？
確かにコシが違いますからね。

まだうどんにチャレンジしたことのない方はぜひ！
ホームベーカリーとパスタマシンがあれば、本当に簡単です。

ちなみに、こんな本もあるんですよ～。
うどん・パスタはもちろん、中華麺まで解説しています。
今年の夏は、この本に載っている「冷麺」にチャレンジしたいです！