元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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lavien10 @ Re　多彩な料理に利用できるので New! これからまた重宝しますね。

lavien10 @ Re:デパートも少なくなってきましたから New! 逆にブランドイメージは高くなってきてい…

lavien10 @ Re:　表裏一体で New! いろいろありそうですが、小出しにすると…

lavien10 @ Re:魚は鮮度で　まだしも New! 肉のうまさを吟味するのは難しいですね。

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鴨とフォアグラ　【画像あり】

(4)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86750)

カテゴリ：三重のグルメ

私が気に入っている FLOWERS

今日は冬の特別食材コース。ディナーで「特別」食材なので、値段はちょっと高めの6,500円。

前菜は、プチトマトの上にモッツァレラチーズが乗ったもの。マリネとでも言えばいいんでしょうか。写真はうまく撮れませんでした。

２皿目はタンポポを日陰で栽培したもの（要するにタンポポのモヤシ）にチーズを添えたもの。水玉みたいに見えるのがチーズです。
FOLWERS1

タンポポはちょっと苦いのですが、チーズと合わせると程良い感じになります。

３皿目は白子のクリームソース。
この前は椎茸ベースでしたが、このクリームソースも絶品でした。
お皿まで舐めてしまいたいくらい。

メインがフランスシャラン産鴨ムネ肉とフォアグラドカナール有機野菜とスペルト小麦のリゾットポトフ仕立て。
FLOWERS2

最初見た時は、本当に一人用かと思うくらいの豪華さ。
鴨は滋味が抜けないよう、血抜きはせずにいろいろ手間暇かけて扱ったものだそうです。
フォアグラは柔らかくて、舌に乗せるとそのままとろけてしまいそう。
スープの方は良い出汁が出ていて、野菜と小麦もおいしく染まっています、といった感じでしょうか。

デザートはカスタードクリームを半分凍らせたもの。
これまた白い皿に白いデザートで、うまく写真が撮れませんでした。
〆はエスプレッソ。

お店に入った時はそんなに食欲はないかなあと心配していたのですが、ちゃんと完食出来ました。

この店はランチでも十分満足した～という感じですが、夜のコースになるとおいしいもののオンパレードで、下手なフランス料理の店には行けなくなります。
先に食べられない素材を言うと、メニューはそれなりに工夫してくれるとのことですが、好き嫌いのない私は、いつもお任せです。

場所は西浦1-10-25 マインドファーストビル２階
ホテルエコノの近くです。

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