はなびら餅

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2008.01.02

(2)

カテゴリ：京都

知らなくてびっくりした、という
お正月に食べる和菓子の最初に
はなびら餅。

ぎゅうひにくるんだ餡は
白あんで、うっすらみそ味、のものがオーソドックス。
またはこの「仙太郎」のもののように、白あんとみそあんの二重構造
ものによっては
白あんみそ味＋山椒風味だったりする。

またはさんである牛蒡はやはらかで少し甘く炊いてあるのだ。

京都に御所にむかって旅してきた人にふるまわれた食料の形
（餅にはさむ＋みそ＋何か野菜）が原形だとか
要するに宮中のお雑煮の形を、
茶道の世界で和菓子の形に変えて昇華させたものなのだとか、
なんだとか（細かくは色々説がありますけれど）いう事で、
みそ味であるのが普通です。
赤みそではなく、白みそですけどね。

結構ボリュームがあって、315～525円くらい。
中にはすんごい高いものもあるけれど、
そのくせ全然美味しくなくて

実は
と○やとかのはだめです。すごく高くてまずい。羊羹は右に出るものなしくらい美味しいのに何故？？？と思う、あれはほんとに謎…です。

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