February 8, 2005
テーマ： 北海道のおいしいもの(1985)
カテゴリ： 北海道の旨いもの
北海道の道東の海沿いに厚岸町という町がある。
漁業が盛んな町で特に厚岸湖で養殖される牡蠣は、ＴＶでも
紹介される程有名な産地である。
厚岸湖は、湖と云うよりは湾に近く、海水と真水がうまい具合にバランスが取れた汽水域となっていて、プランクトンが豊富なため、牡蠣の養殖には非常に適した地といえる。
私の生家は北海道の釧路だったので、牡蠣といえばもっぱら厚岸産だった。広島産や三陸産が有名なのを知ったのは大人になってからだ。
厚岸産の牡蠣の特徴は、身の大きさで、殻の大きさから想像できないくらいの大きな身が飛び出してくる。殻を開けるときはいつも興奮する。
地元のスーパーでは、1個\80～\300位（大きさで変わる）で購入できるが、いつも一番小さく安い物を購入するが、身の大きさでがっかりする事は無い。期待以上の大きさである事が多い。
私は、蒸して食べるのが好きで、1回に10個位は平気で食べる。
（蒸し用のなべに牡蠣の殻の膨らんだ方を下に、重ねて入れて貝の殻の蓋が少し開くまで蒸す。）
ラップをして1個1分が目安。
加熱した物は、ステーキ用のナイフなどでこじれば簡単に殻を開けることが出来る。殻が熱くなっている事と、殻のふちがシャープになっているので注意が必要。
"R"の付く月が牡蠣の旬だと言われているが、厚岸の牡蠣は1年中旨いと言われている。お盆に釧路に帰省したときも毎回必ず食べている。
厚岸産カキ Lサイズ 35個
価格3,800円(税込) 送料別
漁業が盛んな町で特に厚岸湖で養殖される牡蠣は、ＴＶでも
紹介される程有名な産地である。
厚岸湖は、湖と云うよりは湾に近く、海水と真水がうまい具合にバランスが取れた汽水域となっていて、プランクトンが豊富なため、牡蠣の養殖には非常に適した地といえる。
私の生家は北海道の釧路だったので、牡蠣といえばもっぱら厚岸産だった。広島産や三陸産が有名なのを知ったのは大人になってからだ。
厚岸産の牡蠣の特徴は、身の大きさで、殻の大きさから想像できないくらいの大きな身が飛び出してくる。殻を開けるときはいつも興奮する。
地元のスーパーでは、1個\80～\300位（大きさで変わる）で購入できるが、いつも一番小さく安い物を購入するが、身の大きさでがっかりする事は無い。期待以上の大きさである事が多い。
私は、蒸して食べるのが好きで、1回に10個位は平気で食べる。
（蒸し用のなべに牡蠣の殻の膨らんだ方を下に、重ねて入れて貝の殻の蓋が少し開くまで蒸す。）
ラップをして1個1分が目安。
加熱した物は、ステーキ用のナイフなどでこじれば簡単に殻を開けることが出来る。殻が熱くなっている事と、殻のふちがシャープになっているので注意が必要。
"R"の付く月が牡蠣の旬だと言われているが、厚岸の牡蠣は1年中旨いと言われている。お盆に釧路に帰省したときも毎回必ず食べている。
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