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April 5, 2005

根室の「花咲蟹」

テーマ：取り寄せ美味しい物(174151)

カテゴリ：北海道の旨いもの

あれは「密漁」だったのかもしれない。

私がまだ小学生（かれこれ30年近く昔）の頃、父の友人がよく「花咲蟹」を持ってきてくれた。
いつも１０杯前後は持ってきて、まだ生きていて茶紫色をした甲羅の花咲蟹だ。

これを、母が家の鍋で茹でる。
沸騰した湯に、花咲蟹を入れると、汚い茶紫色の甲羅は、パッっと鮮やかな朱色に染める。
見ていて面白いぐらいにだ。

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それはまるで、テストの最中に大きな「おなら」をしてしまい、みんなの視線を感じた時の頬の変化の様に。

それはさておき、この「花咲蟹」新鮮な茹でたてだ。不味い訳が無い。
足にある無数の棘と格闘しながら無言で食べた。　調味料も一切使わず蟹本来の味だけで食べた。

でもあの「花咲蟹」って、今思えば「密漁」した物だったのかもしれない。
小学生の私には「密漁」って言葉も意味も判らなかったからそんな発想もしないし・・・

最近は、貰ったって話し聞かないし・・・
いずれにしろ30年前の話しだしもう時効って事で・・・

でもホントに旨かったな、あの蟹は・・・・・・・・・・

私の故郷釧路郡釧路町が釧路村だった頃の話

【花咲蟹の豆知識】
花咲蟹とは、北海道の根室半島（花咲半島）近海で捕獲される、タラバガニの仲間。厳密には蟹では無く「ヤドカリ」に属する。（タラバガニも同様）
本来、蟹は10本（爪含む）の足に対し、タラバガニの仲間は8本である。
生きている状態では、甲羅は紫がかった茶褐色(とても旨そうには色には見えない)、茹で上がるときれいな赤い色になる。
年々、数が減ってきており非常に貴重な蟹になりつつある。最近ではロシアからの輸入も増えてきている。

花咲蟹の名前の由来は二つある。
ひとつは、根室半島の旧名「花咲半島」であった事から。
もうひとつは、茹で上げる時の発色が「花が咲く様に」きれいである事から。

花咲蟹は、タラバガニと比較すると足は短く、体も小さい。とげも体が小さい分、密集しているので、殻を剥く時に手が痛くなる。
味はタラバガニよりもかなり濃厚でカニカニ感を楽しむ事が出来る。

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