シドニー　あれ,これ,ホント～？　その２

冬のシドニーは連日雨、雨、雨、もう何週間雨だろう　気温は16度から18度

寒い夜にはロースト料理ですね　

キッチンが温かくなるとお家全体が暖かく感じられます

オーブン料理の利点は主婦の手を汚さない事、キッチンを汚さない事、お肉と温野菜が両方取れること、オーブンにすべて突っ込めば人数分の夕食がすべて出来てしまう事

何よりも寒い冬には胃袋が暖かくなるという事

料理嫌いイギリス人のジーンが　「こんな私に適格な料理は他にはない」と豪語していました

寒いイギリス、その上食物が豊富でなく冬には肉とポテトしかなかったイギリスはこのようにオーブン料理が盛んだったわけです　この歴史からわかるようにイギリス人の移民で占めているオーストラリアの冬はオーブン料理が当たり前のように今でも盛んなのです

ブルーマウンテンのもっと奥に住む友人宅ではオーブン料理は週に4回で月から木曜日まで

ローストチキン、ビーフ、ラム、ポークのローテーション

野菜はポテト、キャロット、玉ねぎ、ビーンズ、コーン、パンプキン、スイートポテトが変るだけ

金曜日は肉を食べない曜日で　　フィッシュ＆チップス　

また違う友人宅は　サンデーローストと名づけて　日曜日はロースト料理だとか

さて先週の日曜日　私もローストチキンを焼いたわ

サンデーローストよ

本日は小柄なチキンなので2個並べて焼きます

大好きなガーリック、ロックソルト、レモン汁を全体にたっぷりつけて一日置きました

中のスタッフは　ミルクで溶いたパン粉、ローズマリー、セージ、タイム、塩コショウ、そしてご飯を半分入れて軽くこねます　　外側にはローリエ（月桂樹の葉）をつけていざ鳥のお腹へ！

月桂樹の葉はスタッフに味をつけるのではなく　鳥の臭みを取るのでなるべく鳥の中骨に沿って置くと内臓臭さが消えます　　多すぎると香りが強いので大変な事になるわよ　鳥一羽に2枚が限度

 200度で一度裏返して　1時間　

 熱いうちに切り分けて　皿へ

 大人3人　子供一人　で2羽が完全になくなりましたわ

我が家はポン酢のファンなので味ポンが見えるでしょ

ポン酢はどんな肉料理にも合うと思います　　冬はローストとポン酢だわ