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2007.01.23

【レシピ】スペアリブ

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(51807)

カテゴリ：レシピ集

今日もプレビューはちっこいままなのでちょっと冒険。

昨日の晩御飯、スペアリブもどき。
スペアリブはやや値段は高いので三枚肉（バラ肉）で作ってみました。
写真は漬け込み中。

レシピはだいたいだけど･･･↓
　　　・豚バラブロック　　　　500～600g
　　　・醤油　　　大さじ４
　　　・砂糖　　　　　　　　　大さじ２

　　　・塩こしょう　　　　　　適量
　　　・コリアンダー　　　　　適量（１～２振り）
　　　・レインボーペッパー　　適量
　　　・ブラックペッパー　　　適量
　　　・ローリエ　　　　　　　２～３枚（←コレ結構重要）
豚バラは適当な大きさに切っておく。
ボールに調味料を合わせてよく混ぜる。砂糖は溶け残りがないように。
一晩なじませると味がよくしみます。
あとは250～280℃のオーブンで焼くだけ。余熱無しで20～30分くらいです。

そうそう、オーブンで思い出した。
実家にあるオーブンはすごく古くて（母の嫁入り道具だとか）、

ところが私が結婚してから買ったオーブンはミトンが付属してるだけ。
はっきり言って2枚重ねても熱い。布なのですぐ汚れるし･･･。

そこで実家のプレート掴みのようなものはないかと探してみた。
が･･･。
最近はシリコン製のオーブンミット
言われてみればTV通販で見たことある物体。
値段は安くはないけれど、オーブン時々使うので欲しいなあ。

なんだかスゴく時代遅れになった気分（苦笑）

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