れいさんの裏話

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2009.06.17

今週は・・・

テーマ：暮らしを楽しむ(407823)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先週末から、同居をしているお孫ちゃんが高熱を出し・・・心配というより疲れた日々でした。

生後７ヶ月で　立派に風邪をひくんだねぇ～

今日やっと平熱に戻ったがゴホンゴホンと咳をしております。

今週　店はキッチンの女性が広島の実家へ行ってしまったので女の子と私で営業。

毎日のお通しを考えるのがなんとなーく面白い。

ただ、早い時間はひとり営業なので慌ただしい。

フロアにお客様が入ってしまっても、カウンターに何名座っていても　ひとりだし（笑）

「あ、そこセルフね～」　　とのんきな私。

しかし！　気付いてしまった！！！

オーダーも勝手に出して　「私が食べたかったから」「それ、作りたかったの」

皆様ごめんなさい。

今週、そんな営業でーす♪

『うーめん』の話になり、私は知らない・・・と言ったらお客様が買って来てくれました。

　「うーめん（白石温麺）」は麺の分類上は「そうめん」類になります。麺は先ず太さによって、そうめん、ひやむぎ、うどんに大別され、製法によって、手延べそうめん、手延べうどん等に分けられます。

　ただし、通常そうめん（特に手延べそうめん）は食用油を使用して麺を延ばしますが、「うーめん」はこの油を使用せずに作られます（手延べの場合でんぷんを使用することがあります）。

　また９cmという短さも、他のそうめんには無い特徴で、茹でやすく食べやすいと好評です。離乳食や、介護食として利用する方もおります。

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