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March 15, 2009

人参のパンケーキ

(8)

テーマ：メタボ解消！外食知らず！単身赴任の夫に送る冷凍生活☆彡(172)

カテゴリ：冷凍生活レシピ(*^。^*)

（直径約１５ｃｍを
　８～１０枚分）

人参（中）　１本
砂糖もしくは蜂蜜　
　　　　　大さじ１
水　大さじ２

卵　１個
牛乳もしくは豆乳　

小麦粉　１５０ｇ
ベーキングパウダー　
　　　小さじ１/４
※合わせて振るっておく

作り方

１．人参は乱切りにして耐熱容器に入れ、砂糖と水を入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する

２．１と卵、牛乳をミキサーに入れ、人参がしっかりジュース状になるまでミキサーにかける

３．２をボウルに入れ、粉を振るいながら入れ、泡立て器で混ぜ合わせる

４．３をお玉の８分目くらいまで入れて弱火で熱したフライパンに流し入れ、両面を焼く

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