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April 23, 2009

レバニラ炒め

テーマ：メタボ解消！外食知らず！単身赴任の夫に送る冷凍生活☆彡(172)

カテゴリ：節約料理＼(◎o◎)／！

これまた、せっかく撮ったんで公開です。
市役所横の公園から一望できる景色です。
江の川河口を一望

江の川という中国地方で一番長い川の河口とその横にある日本製紙の煙突です。
地元の原風景の一つです。
でも工業地帯ではないんですよ。あるのはこの工場のみ。
本当に田舎で空気もいいし、日本海もきれいだし・・・

さてさて、買出しに行ったら、黒豚のレバーが売っていたので、迷わずお買い上げ！

夫は黒豚のレバーが好きなので、ちょうどお目にかかれば必ず買っているのだけど、そう滅多にお目にかかることがない・・・
久々のご対面だったので、うれしかった(^_^)v
レバニラ炒め

よく、牛乳に浸ける。。。とか本に書いてあって、私も試したりしたんですが、牛乳の臭いととレバーの臭いの相乗効果で、「ウッ(ーー;)」ってくるんで、牛乳はパスしてます。

悩んだ挙句に行っている方法が、ニンニクと生姜をすりおろして、酒と混ぜ、それにレバーのスライスを浸す。。。という臭み抜きです。
それで、調理する前に、ザッと水洗いして水気を拭いて、今度は調味液に浸けてからいざ調理！です。
これだと、臭みもあまりなくって食べやすいんですが、後がニンニク臭で大変(~_~;)
他に効果的で簡単な方法ありますでしょうか？

私は、元々レバーが大嫌いだったんですが、夫が好きなので、まず私も食べられるよう少しずつ頑張り、そして数年前から料理にも挑戦するようになりました。
まだまだ、レバー料理は初心者でよくわからないことばかりです。
なので、いつもレバニラ炒め・・・他の料理も覚えたいです。
簡単で手間のかからないレバー料理、焼肉以外に何があるんだろう・・・

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