昼の顔・夜の顔・ホントの顔♪

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

rierin88

フォローする

Favorite Blog

snoopyのアフタヌー… bellechanさん
夢見る夢子を観察日記 mamagangさん
ゆきゃリン♪’ｓ　Ｒ… ゆきゃリン♪さん
洋画のページ！洋画… yugayuga3さん
モコパパのページ mokopapaさん

Comments

motokiti1 @ Re:とってもお久し振りです。(08/14) おはこんばんちは！あれさ、っていき…

英二2626 @ Hello!!! Hello!!!

はるる！ @ Re:そろそろ働くかな(05/30) そうであったか。いきてるんだね。。。

masa@ Re:そろそろ働くかな(05/30) ねっとストーカーまさやんです。m(__)m …

motokiti1 @ Re:そろそろ働くかな(05/30) ＞「ハケンの品格」見てたらまた働きたく…

Freepage List

81～100まで

< 新しい記事

新着記事一覧(全337件)

過去の記事 >

May 6, 2003

今日はヤリイカを買って刺身にした。

朝から食べたいなあと思っていたので会社帰りに購入し
ゲソは茹でてブロッコリーと一緒に芥子マヨネーズでサラダにし
胴体は残らず刺身に。
ゲソサラダは柔らかく刺身はコリコリしこしことした歯ざわりで
とてもおいしかった。
ヤリイカは身が薄く小ぶりなので何杯でも食べられる。
これで値段がもっと安ければなあ。

冷凍以外殆ど手に入らない。
ヤリイカのシーズンが終わればもう少し大きいマイカのシーズン
だ。こいつは焼いて食べよう。

さて、網走流氷物語はちょっと置いておいて
今日は烏賊料理のお話。

皆さんは烏賊のゴロはお好きですか？
猫に食べさせるとフラフラしてしまうほど油っぽいのだけど
私は烏賊といえば墨よかゴロです。
ヤリイカは残念ながら小さな体にふさわしくゴロも小さいのだけど
マイカぐらいになるとゴロも結構大きい。
胴体とゲソを離す時、ゴロが傷つかないように私はいつもとても

ゴロはお酒とお醤油を加えておろし生姜を合わせ細かく刻んだ
あさつきを散らせてアルミカップに入れて炭の上で温める
烏賊本体は皮なんて取らずに炭の上で一緒にあぶって
グツグツしているゴロをつけて食べるのがなんと言っても
絶品だ。

と思うのだけれど、ついつい肉に走って忘れてしまうので
今年こそは新鮮な烏賊を仕入れて実行したいと思っている。

お料理コーナーでも紹介したけれど烏賊はフライにしてタルタル
ソースで食べるものとてもおいしい。
身の厚いモンゴウイカにタルタルソースを塗ってロール状にして
フライにすると揚げた後の切り口からタルタルがはみ出て
食欲をそそる。

イカは生でも、焼いても、煮ても（蛍イカ最高です）、揚げても
とてもおいしいので今年はギリシャ風カラアゲを山ほど作ろう
かなと思ってます。
イカはギリシャ語でカラマリというらしくカラマリのカラアゲ
は絶品なのだとか。

今年は道の駅スタンプラリーにハマっているので日帰りの時は
地元の特産品を購入し、海沿いに行った時にはたくさん烏賊を
購入しようと思う。
ちょっとコレステロールが高いので運動も忘れずに～ってカンジ
ですが…

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう