2005年12月26日
テーマ： 食べ物あれこれ(52382)
カテゴリ： 食べ物
いよいよ、今年の最終日へと、ラストスパートですね。
なんだかんだと忙しく、疲れやすい今、
こんな、野菜をご紹介しましょう。
アピオス。
”ほどいも”とも言うらしいんですが、
もともと、アメリカインディアンのスタミナの源と言われた
マメ科の植物の地下茎のおいもです。
花は薄紫色で、良い香りがするそうですよ。
皮ごとゆでて（又は油で揚げて）食べます。
食感は、もそもそ。
水分のない、サツマイモみたいかしら。
味は一瞬ピーナッツみたいな味がします。
アピオスはなんと言っても、その栄養価がすごいんですよ。
ジャガイモの30倍のカルシウム、4倍の鉄分、2.5倍のエネルギー。
サツマイモの3倍の繊維質。
ビタミンEも入っているんですって。
糖尿病や、肥満、高血圧、アトピー、花粉症、
それにHIVの増殖も抑えるんだそうです。
ほんとかい、と言う感じですが、
もしかしたら2～3日前に食べたこのアピオスのせいだとしたら
ウン、これはすごいかもしれない・・・
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