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2012/01/24
カテゴリ： 料理
あるブログ友からニンニク臭について書かれてありました。
これについてわたしは想い出があるんです。
実はわたしは職を変えてます。
１０年近く勤めた東京の会社を辞めて関西の企業へ移ったんです。友人の世話でした。アメリカの会社の新しい技術を導入した日本の会社へ勤めたんです。
社長があちらの方が来日したときその方の招待の席にわたしを同席させてくれました。
場所ははっきり覚えておりませんが大阪の高級料理店です。そこで大きな鉄板にニンニクを焼いて、そのあと肉を焼きました。肉の上へ大きなフードを被せました。総て料理人がお客の前でやってくれるのです。
肉が焼けて各々のお皿に盛ってくれるのは言うまでもありません。
美味しかったです。やはりニンニクが料理の味をひきたたせてくれたんでしょうね。
ニンニクは特にあちらの方は気嫌いするでしょう。それが美味しいって言って食べているんですからやはりニンニクは味の引き立て役です。
でも気にならないように料理する腕前が必要なんでしょうね。
料理の引き立て役としてのニンニクをこれからも使いたいです。
勿論、そのままでもわたしは食べますけど。キムチも大好きな漬物の一つです
これについてわたしは想い出があるんです。
実はわたしは職を変えてます。
１０年近く勤めた東京の会社を辞めて関西の企業へ移ったんです。友人の世話でした。アメリカの会社の新しい技術を導入した日本の会社へ勤めたんです。
社長があちらの方が来日したときその方の招待の席にわたしを同席させてくれました。
場所ははっきり覚えておりませんが大阪の高級料理店です。そこで大きな鉄板にニンニクを焼いて、そのあと肉を焼きました。肉の上へ大きなフードを被せました。総て料理人がお客の前でやってくれるのです。
肉が焼けて各々のお皿に盛ってくれるのは言うまでもありません。
美味しかったです。やはりニンニクが料理の味をひきたたせてくれたんでしょうね。
ニンニクは特にあちらの方は気嫌いするでしょう。それが美味しいって言って食べているんですからやはりニンニクは味の引き立て役です。
でも気にならないように料理する腕前が必要なんでしょうね。
料理の引き立て役としてのニンニクをこれからも使いたいです。
勿論、そのままでもわたしは食べますけど。キムチも大好きな漬物の一つです
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