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2008/10/25
カテゴリ： 食材_商品
今日は、朝から洗濯...ゆっくり...
今日のランチは、お家で先日友人から頂いた伊勢うどんを...
美味しく頂きました。 ご馳走様～m(_ _)m
伊勢うどん...
江戸時代に誕生したと言われる伊勢うどん...
伊勢うどんの麺は、一般のうどんと比べて太くやわらかく作られて
いるようです。
だしのかわりにたれを...
たれがトロリとしていて、水分が少ない為、麺を太くしてからみやすく、
やわらかくして味がよくしみこむようになっているとの事。
昔は単に素うどんと呼ばれていたそうですが、古く江戸時代以前より
この地の農民が、うどんに地味噌から出来た「たまり」を少しかけて
食べていたのが始まりだそうです。
その後、いりこや鰹節でとっただし汁を加え食べやすくしたものを、
およそ360年前に浦田町橋本屋七代目、小倉小兵さんという方が
うどん屋を開業し出したと言われているようですね。
今回のおうどん...
3分茹でてお湯きって、丼に入れて...専用つゆをかけて、乾燥ねぎ
をふりかけて...かきまぜながら...
今回は、そのまま素うどんで...
茹でていたら、うどんの太さが......普通のうどんよりかなり太め
の印象...
だし汁はなく、専用つゆは、独特の風味の黒いおつゆ...
見た目は濃そうな色ですが...あっさり素朴な懐かしい感じのおうどん
でした
たまごなどをからめたら、またいっそう美味しくいただけそう...
次回は、たまごをからめて食べてみよっと
いつも、お土産ありがとうございます。
頂いた伊勢うどん情報お店： 二光堂(伊勢内宮前)
(二光堂ＨＰは左画像からどうぞ！)住所：三重県伊勢市内宮おはらい町
0596-22-4175
営業時間 午前９時より午後５時
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最終更新日
2008/10/26 01:58:40 AM コメントを書く
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