M's Cafe奮闘記

日差し...
今日から仕事始めの方も多い事と思います。
今年も、お仕事ガンバですね。

この年末年始、帰省されてご当地グルメを堪能した方も
多いかと思います...そんな記事が...
お寿司にも、地域独自のものがあるのではと...ご当地寿司につ
いて聞いた内容が...
千葉県の細工寿司という太巻き寿司
　　太巻きを切った断面が絵柄になるように食材を配置して巻い
　　たもの
　　断面が絵柄になる巻物、みていても楽しくなりますよね
滋賀県の鮒寿司
　　フナ丸ごと1匹など川魚を使い、内臓を取り除いた体内に塩
　　とご飯を一緒に詰め、漬け込み(数カ月から数年期間)、発酵
　　させたもの
　　昔、んねるずさんの食わず嫌いでも出たりしていましたが、
　　結構、独特なニオイなどで好き嫌いがはっきりしているようで
　　すね
八丈島では、島寿司
　　わさびのかわりに黄色い和からしを使ったお寿司
　　べっこう寿司と呼ばれるしょう油で漬けたものもあるようです
　　ね
高知県では、
　　ユズなどの柑橘類を、酢の代用にされている所もあるようで、
　　柚子の風味が香りたかく美味しいらしですね

今年も、いろいろなご当地グルメが話題になりそうですね