M's Cafe奮闘記

陽気...暑くなりそうですね
不安定な陽気は続きそうなので、突然の雨や雷雨には、
気を付けて...ですね。

昨日は、ヨーグルトの日でしたが、最近、発酵物に人気が出て
きていますね
みそ、しょうゆ、みりん、酢、麹、納豆などなど...日本食には
欠かせない発酵食...
今人気の発酵食は、塩麹が人気ですよね。
そんな発酵食の記事が...
発酵食...
　　おいしくなる...微生物が作り出す豊かな風味に加え、
　　整腸作用(腸内の善玉菌を増やし腸の調子を整えてくれる)
　　コレステロールの抑制
　　アンチエイジング効果などなど...
　　栄養価も増し、免疫力もアップ
　　身体にいい作用もいろいろ...さらに保存性も増すよう
　　ですね。

　　微生物と食物で、
　　人にとって有益なものであれば発酵、
　　毒素を生み出せば、腐敗

そんな発酵食を摂取する上でのおすすめはという事で...

　　納豆＆キムチ
　　　　食物繊維を一緒に摂取が出きる
　　　　お豆腐にのせて、ネギ、みょうがなどをトッピングすれば、
　　　　栄養価UP

　　ヨーグルト＆オリゴ糖
　　　　オリゴ糖はヨーグルトが増やしてくれる善玉菌のエサにな
　　　　るようですね。　　

　　みそ＆チーズ＆ハチミツ
パン食の方におすすめということで...
　　　　みそ(小さじ1)をハチミツ(大さじ1)で練って、パンにぬり、
　　　　チーズをトッピングして焼く

　　塩麹をお塩のかわりに...味に深み、うまみがUP
卵かけごはん...しょうゆの代わりに塩麹を
　　　　炒め物に...お塩よりまろやかに...
　　　　お刺身に...トロリとして締まった感じになるようですね。
　　　　お肉のつけ焼きに...ジューシーで軟らかくうまみが増

ということで、発酵食を摂る事で健康な身体作りに...
少しずつ発酵食摂取生活をはじめてみては...