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2012/08/04
カテゴリ： 飲み物_アルコール
暑い一日でしたが...夕立には参りました
明日以降はちょっと雨降りの陽気になりそうですね。
暑いときにはやはりビールが美味しいですね
最近、飲み放題のお店も増えてきましたが、ビールは対象外、
追加料金などになっているケースも少なくないですが...
ちょっと原価にまつわる記事から...
最近の居酒屋は、ドリンクの値段を下げ、食べ物のメニュー
で売上をあげる傾向が強くなっているとの事で、
フードコンサルタントの方曰く、
”例えば定番の枝豆は冷凍モノや中国からの輸入であれば原
価はあってないようなもの。
サラダは季節野菜が入ると原価が3割以上と高く、
店では豆腐を際立たせたり海藻類を多くしたりして豪華さを出
しながらも原価を抑えている”
との事で...
飲み物では...
既に常識、ご存じの内容ではありますが、
生ビールの原価率が高くウーロンハイは安い
居酒屋店店主曰く、
”生ビールは20リットルの樽を9000円で仕入れてる。
1杯の原価は200円弱。
ウーロンハイなら1杯の原価は20円。
生ビールは450円、ウーロンハイは300円で出しているけど、
ウーロンハイの方が利益は大きい”
と話す。
飲み放題では、やはりビール...が欲しいですね
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最終更新日
2012/08/04 09:51:46 PM コメントを書く
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