M's Cafe奮闘記

雨模様になりそうですね
沖縄では、大型台風21号の影響であれそうで...注意を...
今後の進路にも注意が必要ですね。

今日はこの秋一番の冷え込みだったようで...寒い季節...
おでんなど美味しい季節に...ですね
おでんというと、その土地土地で、ご当地食材がいろいろ...
静岡おでんは、
　　黒はんぺんなど...イワシの削り節、青のりなどもかける事で、
　　有名になりましたが...
その珍しいご当地食材は...
(おでん研究家”とことんおでん紀行”著者インタビューより...)
　　一番インパクトがあるのは、
　　沖縄のてびち...豚足...コンビニでも売っているそうで...
　　　　自分は豚足食べれなですが...美味しいんでしょうね。
　　鹿児島では豚軟骨
　　福岡・佐賀・大分あたりでは、餃子巻き(餃子をそのまま練り物
　　で巻いてあるそうですね。)
　　北海道では定番のツブ貝から、フキ、根曲がり竹などの山菜
　　四国のおでんには、じゃこ天(ハランボのすり身を揚げた物)
　　愛知では味噌ダレをつけて...
　　姫路では生姜醤油をかけて...
　　などなど...特徴あるものがいろいろ...
また、コンビニでは...
　　地域によって変化を...
　　関東・東北・北海道限定でローソンでは、だし巻き玉子をとり
　　入れたり、
　　東北ではしょっつる(魚醤)、
　　九州ではトビウオを干したアゴを用いることが多いようですね。
　　全国をいくつかのエリアに分けて、それぞれ味付けとダシを変
　　えて...ですね。

最近では一年中コンビニでもおでんをみかけますが、
これから、寒さも厳しくなって、おでんが美味しい季節
たまには違ったいろいろな食材で楽しむのも面白い...ですね