M's Cafe奮闘記

の所が多く、関東から北は過ごしや
すい陽気のようですね
でも、明日からはまたお天気崩れそうですが...

暑さも和らいできて、秋本番...
この時期、国産レモンが旬を迎えるようで...
国産レモン、あまり気にしていなかったのですが、
夏の疲れた体、疲労回復に役立つ食材として、ちょうどこれ
からが旬のようですね
そんな国産レモンの記事から...
昭和39年、輸入自由化を境に国産レモンは激減し、一時は、
絶滅の危機にまでなったようで、
そんな中、”安心・安全なレモン”として、
レモンの生産量全国一を誇るのは、広島県瀬戸内の方々は、
栽培し続けてきたようで...
国産レモンは新鮮で、皮まで安心して食べられ、近年、年々需要
を伸ばしているようですね。
瀬戸内では、
今月から、本格的に露地物の収穫がはじまっているようですね。
収穫されている実は、まだ緑色のグリーンレモン
この鮮やかなグリーンが、国産の印で、爽やかな香りと酸味
年が明ける頃には黄色に切り替わり、4月まで収穫作業が続くと
の事。
尾道市生口島(いくちじま)では、
”エコレモン”として、安全性を高めるため、農薬や化学肥料の量
を半分まで減らした栽培に取り組んでいるようです。

レモンは、
　　クエン酸やビタミンＣによる疲労回復
　　爽やかな香りによるリラックス効果
　　さらに、
　　近年は、生活習慣病予防の観点から研究も進められている
　　注目の食材のようですね
記事によると、県立広島大学保健福祉学部の調査報告では、
　　地元でレモン栽培に携わる中高年を対象に調査した所、
　　(4年間、延べ200人以上の方を調査)
　　日常的にレモンを取ると、
　　メタボリックシンドロームの予防や改善につながる可能性があ
　　るようで、
　　日々の摂取量が多いほど血圧は低く
　　また、
　　脂肪細胞から分泌される善玉ホルモンで、生活習慣病を予防
　　する物質アディポネクチンの血中濃度が、高くなる傾向が
　　見られたとの事です
　　レモンに含まれるクエン酸やフラボノイド類が関連しているよ
　　うですね。
　　フラボノイドは果汁より果皮に多く含まれているようですね。
　　特に、
　　脂質に対する抗酸化力が強いエリオシトリンという成分は、
　　果汁に比べ果皮の方が20倍以上も含まれ、
　　その量は、他のかんきつ類の30～100倍との事。
　　教授曰く、
　　”日々の食材に3日に1個程度、皮ごとのレモンを取り入れて”
　　との事。

今回の記事をみて、
国産レモンを再認識させられたって感じですね
なかなか、皮ごと使った料理は難しいかもしれませんが、
旬を迎えたこれからの時期、
ちょっとトライして、美味しく健康に...ですね