M's Cafe奮闘記

行楽日和との事で、いいお休みを
しかし、日々寒さが増してきますね
予想では、今冬は、かなり寒くなるようですね。

寒くなってきて、鍋がいちだんと美味しい季節に...
そう言えば、情報誌(R25)に、世界のユニーク鍋が紹介され
ていてちょっときになったので...
特に鍋の形に注目して、ユニークな4品という事で...
提供している飲食店が紹介されていたので...

ネパール　宮廷で食された”ギャコック”
　　　　　　記事によると、いまでも現地では一部のホテルやレスト
　　　　　　ランでしか食べられない高級料理との事...
　　　　　　銅鍋の中央に立つ筒に炭を入れ全体を温めるようで、
　　　　　　テーブルでもコンロ等が必要ないようですね。
　　　　　　具はたっぷりの野菜と羊やヤクの肉でこれを煮込むそ
　　　　　　うですね。
　　　　　　紹介されていたお店(レッサム フィリリ高輪)では、
　　　　　　クセのない豚肉と鶏肉で代用し、ヒマラヤ岩塩と20種
　　　　　　類近いスパイスがベースのスープはほんのり甘く、優
　　　　　　しい味わいとの事です

レッサム フィリリ高輪
　　　　　　　　住所　東京都港区高輪2-14-9-101
 03-5789-2557

台湾　庶民派鍋”石頭火鍋(スートーホーコー)”
　　　　　　特徴はごま油をたっぷり引いた石鍋のようで、
　　　　　　まずは肉を焼き、食べている間に具と鶏ガラスープを
　　　　　　投入するようですね。
　　　　　　焼き肉と寄せ鍋で2度おいしいお鍋ですね
　　　　　　ごま油でタマネギやニンニクと一緒に炒めた肉は、
　　　　　　やわらかな塩味で予想外にさっぱりとした味わいとの
　　　　　　事で、キモは企業秘密の赤いタレらしいですよ

SANKOUEN
　　　　　　　　住所　千代田区神田神保町1-5 島田ビル1F
 03-5280-1231

ポルトガル　南部の郷土料理”カタプラーナ”
　　　　　　ドーム型の鍋(洗面器を2つ重ねたような鍋の形)が独
　　　　　　特で、少量の白ワイン以外は、具材のトマトや魚介の
　　　　　　水分で蒸し煮にする鍋のようで...
　　　　　　タジン鍋と同じ原理で、銅製の鍋は熱伝導が良く、まん
　　　　　　べんなく火が通りやすいとの事
　　　　　　お店の方曰く、
　　　　　　シメのリゾットまで食べなきゃ意味がない！との事で、
　　　　　　具のアサリを少しだけ残して、シメに入るのがツウの食
　　　　　　べ方だとか...

ヴィラモウラ銀座本店
　　　　　　　　住所　東京都中央区銀座6-2-3　
　　　　　　　　　　　　　　　　ダイワ銀座アネックスB1F
 03-5537-3513

タイ　屋台料理”チムチュム”
　　　　　　ナンプラーやレモングラス、唐辛子などを煮込んだスー
　　　　　　プは、強い酸味と辛みで、スープだけ飲むとかなり刺
　　　　　　激的なスパイシー鍋。
　　　　　　野菜などの具を入れると水分が出てマイルドになるよ
　　　　　　うですね
　　　　　　お店ではタイスキと両方楽しめるオリジナル鍋を提供
　　　　　　しているようですね。

クルン・サイアム自由が丘店
　　　　　　　　住所　東京都目黒区自由が丘2-11-16
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エクセレンスビル2F
 03-5731-5445

この冬、寒さが厳しくなるようですが、いろいろな鍋を試してみる
のも、いいかもしれませんね。
温かいお鍋で、体も心もポカポカに...ですね