M's Cafe奮闘記

月曜日...今週もがんばりましょう～
今日は西の方からお天気回復してきているようですが、風が
強くなるようで、冷たさが増しそうですね

2011年産のお米の食味検定の結果が新聞記事で、
報告されていましたね。
記事によると、今、お米の勢力図が、変わりつつあるようで...
業界団体の食味検定で、
北海道産や九州産が上位に食い込む一方で、米どころとして有
名な、新潟や東北勢が苦戦しているようですね。
食味検定...
日本穀物検定協会 (東京)の職員20人によるコメの格付
　　け検定” 食味ランキング ”...
　　炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験を、
　　1971年産から毎年実施しているようで、
　　食味試験のランクは、
　　　　複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験
　　　　対象産地品種を比較して、
　　　　おおむね同等のものを、Ａ'
　　　　基準米よりも特に良好なものを、特Ａ
　　　　良好なものを、Ａ
　　　　やや劣るものを、 Ｂ
　　　　劣るものを、Ｂ'
　　として評価しているようですね。
　　2011年度産、129銘柄がエントリーし、5段階評価で、
　　26銘柄が最高の”特Ａ”をとったようですね。
　　今まで、厄介道米(やっかいどうまい)と揶揄(やゆ)されてきた
　　北海道産と、’09年に登場した福岡産が良い出来だったよう
　　ですね。
　　”ゆめぴりか”と”元気つくし”は、TOP3(（順位は非公表)入り
　　する出来だったとか...
　　協会の方が、
　　　　”美しさや粘り、味がずば抜けていた”
　　　　と絶賛していたようです。

　　ランキング結果は、 こちら からどうぞ！

美味しいお米を食べたい時には、参考にしてみるのもい
いかもしれませんね