M's Cafe奮闘記

今日は、雨になるところも多いようですが...
関東、気温も5℃前後のようで、寒さ厳しくなりそうで...暖かく服
装で体調には十分注意して...ですね。

今年の冬は、お鍋にも果物を使ったレシピがいろいろ登場してい
るようですね。
そんな記事が...
料理研究家の方より、フルーツ鍋の作り方について...
(記事より抜粋)
　　”初心者でもチャレンジしやすいのは、
　　さっぱり感が特徴のレモン鍋。
　　　　豚肉&大根おろしのみぞれ鍋に、
　　　　5mm幅の輪切りにしたレモンを加え、
　　　　野菜と一緒に煮込むだけでOKです。
　　そのほか旬のフルーツを使うなら、
　　　　白身魚の豆乳鍋にいちごを加えたり、
　　　　みかんと牛しゃぶ肉の味噌鍋なども好相性ですね。
　　初めてでちょっと抵抗のある方は、
　　　　お鍋の終わりに果物を入れ、少し温まったもので味や食感
　　　　を試してみてください”
　　との事です
　　レモン鍋は、この冬、いろいろな番組でも取り上げられて
　　いますよね。
　　また、
　　”フルーツ鍋は、
　　　　鮮度が落ちていたり、逆にまだ熟していない果物もおいし
　　　　く食べられる便利なレシピです。
　　　　昆布出汁などのあっさりした味付けなら、ほとんどの果物
　　　　にマッチします。
　　　　白菜やほうれん草などの定番以外に、
　　　　トマトやブロッコリーなどの西洋野菜とも合わせやすいの
　　　　で、冷蔵庫の整理鍋にもぴったりですよ”
　　との事です
　　みかんやレモン、イメージするよりも案外さっぱりした風味に
　　なるようです。
　　煮込むことで、
　　　　甘い果物はより甘く、酸っぱい果物はマイルドな味わいに
　　　　なり、食べやすいそうですよ。
　　無農薬のフルーツなら、
　　　　ほぼ種類を問わず、皮ごと一口大に切って煮込んでしまえ
　　　　ばよいようです。
　　特に、
　　キウイやパイナップルにはタンパク質を分解する酵素があるた
　　め、
　　合わせたお肉が柔らかくなり、胃もたれも防いでくれるようで...
　　特別な味付けは必要なく、普段のお鍋の延長で作れるという事
　　で、ヘルシーに健康に...美味しくフルーツ鍋を試してみては...

しかし、自分は、
もともと、果物を温めて食べるものが苦手な方なので、ちょっと抵
抗があるのですが...