M's Cafe奮闘記

明日も寒さ厳しくなりそうなので、くれぐれも体調には注意を...
ですね。

日本酒の消費低迷が続く中、日本酒の魅力を知っ
てもらおうと、日本酒の新しい楽しみ方を提案しているお店も
増えているようで...
日本酒の国内消費は右肩下がりで、ピーク時の1/3程度
中国などへの輸出は増加(過去10年間で2倍近くの伸び)
日本酒の魅力を、国内でも再発見してもらうための取り組みも
いろいろ...
日本酒を使ったカクテルや、洋菓子と一緒に出すスタイル
から、香りを楽しむため、ワイングラスで飲むスタイルまで...
新しい飲み方が広がっているようですね

日本酒カクテル専門店もあるようで...
” サキホール　ヒビヤバー ”は、
　　2011/4月に東京・銀座にオープンし、
日本酒を使ったカクテルが約150種類あるようです。
　　カクテルには、
サキニック(580円)
　　　　　　トニックウオーターなどで割ったもの
　　　　　　一番人気で、さっぱりした飲み口なのに、ふくよかな香り
　　　　　　が感じられるとの事です
ゴールデン・エスプーマ(630円)
　　　　　　特殊な器具で泡状にした日本酒をのせたもの
　　　　などがあるようで...
　　また、
　　新潟や高知など七つもの蔵元も、共同でカクテル用の
日本酒を開発し、
　　瓶の形状やラベルもバーに似合う洋風のデザインにしている
　　というから取組も本格的ですよね
　　アルコール度数15度程度の日本酒も、カクテルする
　　事で7～8度と飲みやすくなるってことで...
　　担当者曰く、
　　　　”日本酒の個性を消さずに、おいしく飲めるカクテルのレシ
　　　　ピ開発に力を入れた。
　　　　日本酒を飲み慣れていない若い世代に良さを知ってもらい
　　　　たい”と...

日本酒造組合中央会では...
　　取り組みを後押しすべく、
にごり酒と牛乳(各60ml)を混ぜたカクテルなど簡単
　　なカクテルの作り方などを、
　　”日本酒クールスタイル”として HP で紹介もしているようです

”ワイングラスでおいしい日本酒アワード”
　　2011年からはじまったもので、
ワイングラスで味わうのに向いた日本酒を公募して、
　　一般に紹介しているようですね。
1.8L入り2500円以下の価格帯を対象
　　21日に審査が行われるようで、今アワードには約400点の
　　応募があったようですよ。
　　事務局の方によると、
　　　　”気軽に日本酒を楽しむための目安にしてほしい”
　　　　”ワイングラスで飲むと香りが感じられ、味わいの違いも分
　　　　かりやすい”
　　　　との事です

さらには、
お菓子との組み合わせで女性ファンを獲得するための取り組み
も...
　　三重県の東紀州商工会広域連合では、都内で、
”三重のお酒とスイーツスタイル体験会”なるものも開催し
　　たようで...
　　地元の特産品を使ったバウムクーヘンの発売にあわせ、
　　地元の日本酒も一緒に販売促進しようと...
日本酒スタイリストの方曰く、
　　　　”煮豆のような甘いおかずを食べながら日本酒を楽しむ機
　　　　会が多い。
　　　　甘いものとの相性はいい”
　　　　と...

海外では日本酒好きなかたも増えているようですが、
日本では、若者のアルコール離れなど、日本酒の消費も減
そんな中でも、日本の食文化に欠かせない日本酒...
今後の取り組みに注目...今後の発展に期待したいですね。