M's Cafe奮闘記

日曜日...今日も晴れ間が広がり真夏日に...暑さも厳しい一日に
なりそうですね。
WC、今日は日本の試合で、午前中はTV前で観戦している
方が多い事と...

今年は、早い時期から暑さ厳しいですが、くれぐれも体調管理に
は注意を...ですね。
最近、暑さ対策の食材として、”キウイ”が注目されているようです
ね。
暑さで体力が消耗している時、ミネラル補給、疲労回復に...
管理栄養士の方曰く...
　　”キウイは、ビタミンCと食物繊維が豊富でビタミンE、ミネラル、葉酸
　　など含まれている栄養素の種類も多い。
　　少ないカロリーで豊富な栄養素が取れる栄養密度の高い食品”
　　キウイ1個に含まれている栄養素は、
　　　　ビタミンCは、ミカン2個、
　　　　食物繊維は、バナナ2本、
　　　　カリウムは、モモの1.6倍に相当する
　　との事です

おすすめのレシピは...
　　ハチミツ漬けや酢漬けという事で、
　　”皮をむいて薄切りにしたキウイを、ハチミツやリンゴ酢に漬けるだけ。
　　酢は市販の米酢でもよい。
　　すでに酢が調合済みのフレンチドレッシングを活用してもよい。”
　　と...
　　漬けたキウイ汁を、
　　炭酸、ミネラルウオーターで割って、水分とミネラル補給に...
　　氷と果肉を入れ、
　　糖とクエン酸が同時に取れ、疲労回復に最適なドリンクに...

最近では、
キウイのハチミツ漬けなどの果肉を使用した料理やドリンクを提供
するレストランやカフェも登場しているようですね。

” ビルーチェ ”(イタリアン　東京都渋谷区恵比寿)
　　　　キウイのハチミツ漬けをトッピングしたパスタやサラダを提供し
　　　　ているようですね。
　　　　料理長のお話では...
　　　　　　”オレンジ、レモンなどを使ったパスタは本場イタリアにある。
　　　　　　キウイを使って日本風にアレンジした。
　　　　　　ハチミツもいろいろ試して栗の木のハチミツを採用した”
　　　　　　との事です

” はな豆 ”(カフェ　東京都目黒区上目黒)
　　　　キウイと砂糖だけで作った酵素ドリンク”や、
　　　　酒かすとキウイを混ぜたシャーベットやキウイのシロップ漬けを
　　　　のせたみつまめなどのメニューがあるようですね
　　　　お店の方によると...
　　　　　　”女性に人気の酵素ドリンクをキウイで作ってみたら好評だっ
　　　　　　たので新メニューにしました”
　　　　　　との事です

この夏...キウイのはちみつ漬け...
体調管理の一つとして、ちょっと試につくってみるのもいいかもしれま
せんね