M's Cafe奮闘記

梅雨前線が活動が活発に...西から北上...またお天気崩れ大
雨の恐れもあるようなのでくれぐれも注意を...ですね。

今日の厚生労働省からの発表では、
飲食店などで豚の肉と内臓を生食用で提供・販売することを
禁止する方針に...
薬事・食品衛生審議会の調査会の検討結果を受け、
牛レバーと同様、中心部までの加熱を義務化するとの事
2011年に世間を騒がせた焼き肉チェーンでの集団食中毒事件...
2011年10月からは、牛肉のユッケなど生食用牛肉の加工基準
が厳しくなり、
2012年7月から牛生レバーの提供が禁止に...
その後、代わりに豚生レバーを提供するお店が目立つ(都内には
少なくとも100店程度あるとの事)ようになったようですね。
中心部までの加熱義務化については、
早ければ年内には、食品衛生法の規格基準に盛り込まれるようで
すね。
違反した場合には、
　　2年以下の懲役か、200万円以下の罰金の刑事罰が科されることに
　　なるとの事です。
しかし、
豚生レバーを提供するお店が増えてきていたとは...ちょっとびっく
りでした...食の安全の為にも...ですね。