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2014年11月の記事
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11/18 11/19 のお弁当
昨日一昨日と父の病院の付き添いで疲れました。診察まで待ち、検査で待ち、会計で待ち、薬で待ち・・・本当に具合が悪い時は倒れそう。今日はグダグダして過ごしてしまいました。明後日は母の病院の付き添い。はぁ～。 １１/18ご飯（ふりかけ）鮭の照り焼きちくわのチーズ詰ゆで卵のマヨネーズ和え焼売小松菜のさっと炒め 11/19おむすび（カレーと明太子のおむすび用ふりかけ）肉団子の酢豚風卵焼き 鮭は身が裂けるからさけという名前になったとか。これ豆知識ね。今日の卵焼き、これも炊飯器調理。小さなシリコンケースに卵、砂糖小さじ１、牛乳小さじ２を入れよく解きほぐしてから蓋をしてお米の上に置いておくだけ。少し水分を入れたほうがふっくらして美味しいようです。これでご飯が炊けた時には卵焼きも出来上がり。朝の忙しい時にはとっても便利。
2014.11.19
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11/17のお弁当
こんばんは。ここ２～３日急に寒くなりましたね。とうとうこたつを出してしまいました。先週は冬タイヤの交換も完了したし着々と冬準備は進んでいます。 ご飯 鮭フレーク 豚ひき肉そぼろ 炒り卵小松菜の煮浸し焼売 肉そぼろは生姜、醤油、砂糖で甘辛く味付け。鮭フレークは鮭のアラを使った手作り。家の子供たちは「市販の鮭フレークはパサパサして美味しくない」と言ってあまり喜んでくれないのでこうして作っています。今回はレンジで加熱した鮭の皮と骨を取りだしの素、酒、醤油、みりんで味付けしながらフライパンで身をほぐしながら炒りつけています。すっかり水分が飛ばないように、身が細かくなりすぎないように、この２点に気をつけます。簡単で美味しいのでおすすめ。
2014.11.17
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11/12-11/14のお弁当
11/12のお弁当チャーハン（卵・ネギ・豚ひき肉）小松菜としめじのさっと煮さつまいもとカニカマの天ぷら 11/13のお弁当豚生姜焼きコロッケ小松菜のお浸しかに玉 11/14のお弁当唐揚げ弁当（海苔・たれ・とりのからあげ）大根とツナのサラダ（大根・ツナ・パセリ）ゆで卵トマト ３日分まとめてアップします。２０代男性のお弁当なので、ボリュームたっぷりです。お肉多めですが、夕飯はお魚がメインです。お魚のお弁当のおかずってちょっと難しくないですか？ちなみにゆで卵も炊飯器で調理しました。小さなシリコンケースに卵を入れて蓋をしないでお米の上に乗せておきます。固ゆでしかできないけれど簡単便利ですよ。
2014.11.14
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11/11 今日のお弁当
ご飯（ふりかけ・うなぎ）えびゴロゴロカツパスタサラダ（玉ねぎ・きゅうり・人参・ゆで卵）卵焼き（砂糖・牛乳）さつまいもの甘煮えびカツは近所のお肉屋さんで買ったものですが、エビがいっぱい入っていて美味しそう。ちなみにこのお店のポテトコロッケも絶品。揚げたては外カリカリ中トロトロ。ラードで揚げてあるのでコクがあってそのまま何もつけないで食べるとじゃがいもの甘さが広がって本当に美味しい。卵焼きは少し牛乳を入れると冷めてもふんわり感があるように思うのですが。さつまいもは小さなシリコンケースに乱切りしたおいもと砂糖と水少々を入れ炊飯器の中にいれてご飯と一緒に調理しました。こうすると簡単なので、忙しい朝にピッタリ。他にも色々レシピがあるので少しずつ紹介しますね。今日は写真ピンボケじゃなくて良かった。
2014.11.11
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本日の写真
ご飯（青しそふりかけ）鮭の照り焼きチャプチェ（玉ねぎ 人参 小松菜 竹輪 白菜 椎茸）卵焼きさつまいもの甘煮ピンボケで何が何やらさっぱりわからない写真でした。しばらくぶりなのですっかり腕がなまってしまったかな？明日からはちゃんとした写真が撮れるように注意します。
2014.11.10
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