青い島のひだまりで

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2020.08.30

2020年梅酒完成！

(2)

テーマ：果実酒が好き♡(449)

カテゴリ：果実酒など

今朝は防災訓練。

暑い💧

いつもより１週間くらい早く実施で、
この時期の１週間はあまり関係ないかもしれないが、
朝の8時でかなりの暑さ。

この暑さ、いつまで続くんだろう💧

暑い、暑いといっても、もう8月も終わる。
蒸し暑いと思っていた梅雨の時期から、

そう、
だから、完成した！！

●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪

◆梅酒
自分好みに作った梅酒、完成。
氷砂糖をかなり減らして、うっすらと色づき、
ほのかな梅の香り。

＝＝＝今年の分量＝＝
梅　2.2ｋｇくらい
氷砂糖　350ｇ
焼酎25度　3～3.3Lくらい
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

◆ブレンド
ワインの空き瓶に移す際に、ブレンド。
実はいただいた手作り梅酒が600㏄くらいあった。
琥珀色でおいしいけれど、ちょっと甘いので、
今年の物にブレンドしてみた。
ブレンドの割合もちょっとずつ変えてみた。

そのままのものをロックで飲んでみた。
といっても常温保存で氷たくさんのため、
１対１くらいの水割りになるかも！？

お酒っぽいかなと思ったが、
溶けた氷で薄まるのでちょうどいい。
ほのかな梅の香り。

◆取り出した梅の焼酎漬け
基本取り出した果実は、処分する。
なんかもったいない気がしてジャムにした時もあったが、
アルコールは当然残っているし、食べきれないし、
やっぱりおいしさは半減する。
だって、“出がらし”だもん、ね！？

でも、コレを欲しいという人がいる。
しわくちゃになったり、べちゃっとしたのが好きなんだって！
人の好みはわからない。

今回の梅は、収穫してすぐにいただいたもので作ったせいか、
パリパリな食感の物が多い。
しかも予定よりたくさんおまけしていただいたので、
家の分も少し残しておこうっと。

梅酒が甘くなかったので、お砂糖とガムシロップ追加。
そう、ガムシロップ、これは、めったに来ない来客用。
そして用意してあっても使わない人もいるし、ね。
こういう時に使ってしまう。

手作り果実酒は長期保存をしないので、
お砂糖少なめ、25度の甲類焼酎で作っている。

10月にはプルーン酒が完成予定。
たくさんいただいたり、
熟しすぎて食べるのにはおいしくなくなった
果物を使って果実酒を作ることにしている。

秋の夜長、果実酒でまったり。
楽しみだな～♪
おうち時間にぴったり💕