青い島のひだまりで

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2024.06.16

原石！？　河内晩柑を楽しむ

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(49961)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

しかも梅雨入り前だというのに、暑い💦
本格的な夏が到来してしまったかのようだ。

あれもこれも傷みそう！！

先週届いた河内晩柑。
訳ありだし…。

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆河内晩柑
訳アリだけど、とってもみずみずしい。
表面がきれいではなかったり、
小さかったり大きすぎたり…。
規格外っていうやつか～。

２箱買うと、３箱分届くというので、
２箱買ってしまった。

酸味はなく、甘さが強いわけでもない。
とにかくみずみずしい。
暑い時期の水分補給にぴったりだ。

先日いただいたさくらんぼは、宝石のようだと思った。
でも、これは“原石”！？

見てくれは若干悪いけれど、
ほんとこのみずみずしさ、ほかの柑橘類に比べると
ダントツだ！

これを購入しました。

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◆お豆腐ドーナッツ
これは１週間前の話。
“ちゅらさん”を見ていると、
サーターアンダギーが出てきて、
最近作ったの２度目。

ま、お豆腐ドーナッツだけど！
似たようなもんだ。

◆ズーム
いただいたさくらんぼもあり、
フルーツタイム。

◆シフォンを作ろう
河内晩柑を使ったパンケーキのレシピがついていた。
パンケーキを作ろうかと思っていたのだが、
またまた食べたいものが出てきた。

母が、お友達と出かけて
シフォンケーキを食べたという話を聞いた。

おぉ、シフォンね～。
久しく焼いていない。

わたしのお菓子作りの原点はシフォンケーキだった。
ただ今になって思うと、シフォンケーキって
シンプルだけど奥が深いと思う。

初心者には、バターケーキやガトーショコラを
作ってみたらとお勧めする。
だって、大きな失敗しないし、なにより多少失敗しても
材料がいいからおいしいものに仕上がる。

ということで、果汁を絞り、
皮をすりおろした。
レモンと違って、すりおろした皮、集めにくい～。

◆焼き上がり
以前、ホットケーキミックスを使ったシフォンのレシピを見た。
今回アレンジしてみた。

ホットケーキミックス　70ｇ
卵黄　２つ
卵白　３つ
砂糖　50ｇ
果汁　50ｃｃ
サラダ油　30ｃｃ

17センチの型で170度で30分焼いた。

◆まずまずかな
蒸し暑い季節は、シフォン、失敗しやすい気がする。
底上げになったし…。

酸味があるものは失敗しやすい。
そう思っているが、河内晩柑って酸味はなかった。

シフォンケーキを焼くの久々。
前回ホットケーキミックスで焼いたのはいつだったっけ。
それ以前は、紙コップで焼いたりしたっけ。
型から外したり、切ったり、洗ったりと面倒だし…。

焼き時間、25分くらいでもよかったかな。
結構焼き色がついた。