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2006年08月02日

白うりの煮物

テーマ：簡単レシピ(3385)

カテゴリ：料理

でも市販品を買うと高い。
こういうやつ。
　↓

と思っていたら、デパ地下で買った京風弁当に煮物にしたのが入っていた。
淡白かつ上品で、美味。
カロリーも低そうだ。

自分でも作ってみる。
瓜の両端を適宜切り落とし、これは漬物へ。

煮物のほうは簡単。
縦半分に切って種を取る。
適宜きる。

だし汁は、こんぶ・醤油・みりん。
※これはなんでもＯＫ。コンソメキューブでも良さそう。
圧力鍋で煮ることしばし。
あっけなく出来てしまう。

夏場は冷蔵庫で冷やして食べるといい
（考えたら冬は冬瓜はあっても「うり」が無い）
食べるときに針生姜を添えるとアクセントになる。

最近ちょっと和食に関心がある。
ＮＨＫ京都の「旬で彩る京の味」。
　↑
レシピ集、面白い。
瓜料理は紹介されていない。残念。
「うり」を煮るレシピって少ない。

もうちょっと真面目に作ってみる。

両端を切り落とし皮をむき、リンゴの芯抜きで種の部分をくりぬく。
鶏挽き肉に塩コショウ（白く仕上げたかったので今回は普通の胡椒）
アクセントに素麺のダシ用干しエビを混ぜる。
繰りぬいた穴に詰める。

サランラップで全体を包んで蒸す。
冷蔵庫で冷やして食べる。
とろみ餡をかけてもＯＫ。

uri

う～ん。蒸しがちょっと足りなかった。
圧力鍋で５分くらい→自然冷却。
次はもうちょっと長めにやってみよう。

瓜に、きつめに塩コショウしたご飯を入れて蒸すのも面白そう。

塩コショウといえばフワフワの豆腐を黒胡椒と塩だけで食べてみた。
これはちょっと斬新。
豆腐というより、黒胡椒の味が際立つ。

あと「あげなし豆腐」というレシピも考えたんだけれど
作ってみたら、単に豆腐を煮込んでいない肉豆腐。
※餡を作って冷奴にかける。
ネーミングは面白いのになあ。残念。

桂うりと揚げの葛引き。←ご参考レシピ。

ブログの「カテゴリ」のなかで、項目を作って有るのに
意外とかけないのが「料理」と「海外旅行」。
ちょっと悲しい。