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Soubun
本ブログにご興味持って頂き、有難うございます。"柳和(りゅうわ)会茶道教室"の富田 宗文と申します。若輩者ですが、愛知県刈谷市で表千家不白流の茶道教室を開始します。 場所は東海道本線東刈谷駅から徒歩10分です。 色々な方々に"茶道を身近に感じて欲しい"、そんな思いで間口の広い活動を目指しています。 是非お気軽にご連絡ください！
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2024.11.26
テーマ： 茶道・華道ことなど(606)
カテゴリ： 茶道
3日間の三献茶会が無事終わりました。
この度はお越しいただき、誠にありがとうございました。
3日間とも晴れに恵まれ、お茶会日和となりまし
た。
今回の三献の茶会の献立
1つ目 石川県
一献目 蓮根と小松菜の和え物
蓮根、小松菜、油揚げ、菊の花びらをさし酢と出汁で和えました。
蓮根のシャキシャキした食感が癖になります。
ニ献目 帆立のコロッケ
銀杏 むかご
蒸したじゃがいもを濾しコロッケにしたため、なめらかな食感になってます。
銀杏は茹でたあと出汁漬けに。
三献目 鮭の包み蒸し
おにぎり ちりめん山椒
赤だし 湯葉 糸わかめ
包み蒸しは鮭、百合根、かぶ、白舞茸。
鮭の上には「三五八」という福島県では漬物の際に使う調味料で味付けしました。
知り合いの方に頂いてとても美味しく、いつか三献で使いたいと考えておりました。
ちりめん山椒は山椒の実を初夏に頂いたため、下処理し冷凍、今回ちりめんと炊きました。
1つ目 石川県
「天狗舞 石蔵仕込 山廃仕込純米酒」
少し甘めでふくよかな味わいのため、お米やじゃがいもにも合うお酒でした。
口当たりの良いお酒のため、1つ目にお出ししました。
2つ目 京都府
「徳次郎 特別純米 ひやおろし原酒」
こちらは1つ目と雰囲気が変わって、キリッとしたキレの良いお酒にになります。
揚げ物やちりめん山椒と合うと思い、お出ししました。
秋を感じる献立になっていたら嬉しく思います。
また、機会がありましたら是非お越しください。
#三献の茶会
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