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Soubun
本ブログにご興味持って頂き、有難うございます。"柳和(りゅうわ)会茶道教室"の富田 宗文と申します。若輩者ですが、愛知県刈谷市で表千家不白流の茶道教室を開始します。 場所は東海道本線東刈谷駅から徒歩10分です。 色々な方々に"茶道を身近に感じて欲しい"、そんな思いで間口の広い活動を目指しています。 是非お気軽にご連絡ください！
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2025.03.04
テーマ： 茶道・華道ことなど(606)
カテゴリ： 茶道
春の三献の茶会が無事終わりました。
お越しいただいたお客様、ありがとうございました。
今回の三献の茶会の献立
一献目 ホタテの昆布締め
ニ献目 桜海老の茶碗蒸し
桜海老がたっぷりと入った茶碗蒸しになっております。熱々を召し上がっていただきました。
三献目 鴨の西京焼き
菜花の辛子和え
芽キャベツの出汁漬
新じゃがいもの甘辛煮
赤大根の三五八漬
青菜のおにぎり
赤だし ふきのとうの天ぷら
鴨肉は西京焼きにし、提供前に炙ってからお出ししました。鴨の脂、香ばしさが日本酒とぴったりでした。
春の野菜を使った献立でお弁当箱をいっぱいにしたいと思い、今回の献立になりました。
また、懐石料理の先生に赤だしの具として、ふきのとうの天ぷらを教えていただき、いつか三献で提供したいと思っていました。
三献の茶会でお出しした日本酒
1つ目 新潟県佐渡市
「雅楽代〜玉響〜」
こちらは甘みがあるけど、すっきりとした味わいです。開けたては微発泡ですが、今回は微発泡を抑えたほうが食事に合うため、前もって開封し空気に触れさせてからお出ししました。
2つ目 兵庫県朝来市
「竹泉 純米酒 黒松」
こちらは1つ目と雰囲気が変わって、かなり男酒です。樽の木の香りがふわっと香り、米の旨味とお酒のガツンとした味わいがあります。
今回の献立は春の兆しが感じられる献立になっていたら、何よりです。
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