2019.08.10
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
鮎甘露煮
材料： 鮎 8匹
（養殖/和歌山県産）1,160円
調味料: 酒/醤油/みりん 各50cc
水は適当（魚が半分漬かる程度）
上白砂糖 90g (チョッと甘い目）
/////////////////////////////////////
手順
■ 鮎の下ごしらえ...あら塩でヌメリを取る。
※掌に塩で胡瓜の塩もみの要領
※皮がサクって感じ チョイ焦げ
■圧力鍋に鮎を並べて酒で煮切り..。（1分）
みりん、醤油、砂糖を入れ、
最後に水を少量入れて約10分弱火で圧力掛ける。
■圧力が抜けてから味見..。
薄味気味でＯＫ 再度 弱火で圧力約10分
■圧力が抜けて、仕上げの照り出し
蓋を外した状態で、中火で煮汁を魚にかけて照りを出す。
※焦げないように絶対注意必要
『 手打ちうどんも美味い 』
『 鮎も めちゃ旨いｗ~』
大絶賛 でした
ヤッホー (^^)/
材料： 鮎 8匹
（養殖/和歌山県産）1,160円
調味料: 酒/醤油/みりん 各50cc
水は適当（魚が半分漬かる程度）
上白砂糖 90g (チョッと甘い目）
/////////////////////////////////////
手順
■ 鮎の下ごしらえ...あら塩でヌメリを取る。
※掌に塩で胡瓜の塩もみの要領
※皮がサクって感じ チョイ焦げ
■圧力鍋に鮎を並べて酒で煮切り..。（1分）
みりん、醤油、砂糖を入れ、
最後に水を少量入れて約10分弱火で圧力掛ける。
■圧力が抜けてから味見..。
薄味気味でＯＫ 再度 弱火で圧力約10分
■圧力が抜けて、仕上げの照り出し
蓋を外した状態で、中火で煮汁を魚にかけて照りを出す。
※焦げないように絶対注意必要
『 手打ちうどんも美味い 』
『 鮎も めちゃ旨いｗ~』
大絶賛 でした
ヤッホー (^^)/
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[男料理] カテゴリの最新記事
-
2019年12月21日 自家栽培 金柑ジャム (… 2019.12.21 コメント(2)
-
2019年11月9日 太刀魚煮付け 濃いVer 2019.11.10
-
2019年6月16日 『Go！ Go！Soba♪』 5割… 2019.06.16
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
カレンダー
カテゴリ
家庭菜園
(36)買い物
(34)今日の出来事
(17)ダイエット 1年計画
(57)商品の個人的感想
(6)食レポ
(7)らんちゅう
(6)映画
(1)旅行
(8)『お勧め』『お気に入り』 個人的利用サイト
(3)今夜のばんごはん
(26)今日の昼ごはん
(16)男料理
(37)参考資料
(1)禁煙 vape
(3)You Tube
(4)自然の恵み
(9)セキセイインコ
(10)いちじく
(2)今の自分
(3)健康 豆知識
(2)スポーツ全般
(10)魚釣り
(13)健康への心がけ
(1)自分へのメッセージ
(1)株投資
(0)食材
(1)忘れた時の為 記録
(1)ガーデン遊び
(0)2026.08
2026.07
2026.06
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.04
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
