「ブラジル・サンタエレナ」

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2015.03.18

テーマ：今日のコーヒー(5466)

カテゴリ：スペシャルティコーヒー

ブラジルは「ブラジル・セハドボネ」に代わって…やはり名門の「ブラジル・サンタエレナ」をご紹介します。ミナスジェライス州カルモデミナス地区の農園で2002年C O Eの第2位に輝いています。

ひと口目から優しい味わいにミルクチョコレートの魅力にフローラルな感じもあって…香り良く、柔らかな味わいと甘さが魅力になっています。余韻にはオレンジとかの爽やかさがより繊細できれいな味わいにしていますね。ミルクチョコレートの感じにはブラジルらしいアーモンドのキャラもあって味わい深いです。

華やかな香りと柔らかな味わいと余韻の素晴らしいブラジル・サンタエレナこーひーをお楽しみください。

農園名:サンタエレナ
生産者:ジャケスペレイラカルネイロ
エリア:カルモ・デ・ミナス
プロセス:パルプド・ナチュラル
品種:イエローブルボン

賞:2002年C O E2位、2009年C O E23位

ファゼンダ・サンタエレナ農園はミナスジェライス州カルモデミナス地区の山間部1,200メートル付近に位置します。農園主であるカルネイロ氏がこの農園で働きだしたのは25歳の時、彼の父親と伯父と一緒でした。世代としては第四世代となり、一族としては実に100年以上、コーヒー農園経営に従事していることになります。彼は学生の時、経営学を学びながら家族が安心して暮らせるようにコーヒー農園経営を考え始めました。結果、1999年に前述の父親と伯父と共に、この農園買収に成功した訳です。この農園に決めたのは、スペシャルティーコーヒーの生産を目的とした為であり、自然環境特に降雨量・日照時間、土壌、標高等が好条件であったからです。農園買収後は品質向上を常に意識し、苗木の栽培から最新の注意を払い、収穫は5月から10月の間に100%行われます。収穫されたチェリーは農園敷地内のミルに持ち込まれ、パルピングされたパーチメントはナチュラルコーヒーと共に、7,000平方メートルのパティオにて乾燥され、その後機械乾燥機に通されます。この農園で生産されたこのコーヒーは、バランスが良く、良好なボディと甘さを兼ね備えており、秀逸なカップクォリティーを実現しております。当農園は2002年C O Eの第2位、2009年C O E23位の座を獲得しています

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