2005/02/27
カテゴリ： カテゴリ未分類
冬が旬の魚といえば、ふぐ、ぶり、たら、ひらめ、あんこうなどがあります。
僕は中でも、寒ぶりといわれる、この時期のぶりが大好物！
昨日も食べました。
サシの入った見るからにきれいな身に脂がまんべんなく
ほどこされていて、とろける旨みに我を忘れてしまいます！
タマンネ～！
真ダラは、最近になって、大きく見直しました。
それまでは、どちらかというと、淡白であまり特徴のない
魚と思っていたのですが、それがドッコイ！すっとこドッコイ！
銀ダラを思わせる、極上の脂ののりと、風味。
柔らかくもシャキシャキした、豪快な歯ざわり！
旬の季節に、荒れた海で獲れた魚は、全く違います！！！
ブリの雑学話は僕のホームページに載せてあります。
僕のホームページ ⇒ お魚グルメ通信
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魚山満
僕は大の上に大がつく魚好き。水産物貿易を通じて、魚のオケツを追いかけ二十数カ国に渡航。世界中の魚を食してきたが、さらなる好奇心と貪欲さで、魚を食いまくる！そんな僕のグルメ散歩、グルメ紀行をご紹介！
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