魚グルメ爆欲日記

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2005/04/28

ニュージーランドの魚介類（３）

テーマ：食べ物あれこれ(51671)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ニュージランドの魚介類シリーズも、もう３回目になりました。

実はニュージーランドから輸入されている魚介類は、２０種類ぐらいあります。
だから、それを全部ご紹介するとなると、何回必要なことか・・・・・

あんまりマイナーなものまでやると、つまらなくなるので、みなさんが知っているものだけにしますね！

伊勢海老もなんと、生きたまま、飛行機で運ばれているのですよ。

といっても、低温で長時間置いておいて、仮死状態にした後に、木くずの
詰め物をして、送られます。
市場に到着してしばらくすると、ムクムクと動き出します。
この瞬間がうれしい！！！

握手を求めたい気持ちです。

・・・・・その割には、刺身でもいけるけど、ボイルも捨てがたい
などと考えたりしてるのですが・・・・

ニュージーランドの伊勢海老は非常に日本産のものと似通っているのと、
「活けが強い」（生命力が強い）ので、評価は高いです。
みなさん食べるときは大抵国産だと信じているのでしょうけど。

他に空輸で送られるものとして、鯛やキングサーモンがあります。

キングサーモンは養殖しています。
鮭の養殖というと、チリやノルウエーが中心で、
品種はほとんど銀鮭やトラウトです。
だから、養殖キングといえばほとんどニュージーランド産ということになります。

供給量が限られているために、特定のルートが強いのです。

はるばる南半球のきれいな海から来た、伊勢海老とキングサーモン、
かえってありがたいじゃ～ないですか！？

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