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サリィ斉藤
ふたり暮らしの日々雑記＆お気に入りのご紹介。お気楽な共稼ぎ生活から一転、夫の転勤で初めての地方暮らし。そんな私の苦闘？日記でもあります。
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2010.01.16
テーマ： 暮らしを楽しむ(400657)
カテゴリ： レシピの話
今週は寒波の影響か、冷たい風が吹きすさぶ、刺すような寒さの毎日でした。
こんな真冬のお料理は、キッチンに温かい湯気が広がる煮込み系メニューに限ります。
冷気と乾燥で突っ張りがちなお肌にも、潤いと弾力を…
という訳で、この頃はコラーゲンたっぷりの食材をせっせと仕込んでいます。
例えば、
鶏手羽と里芋の煮物
…などなど。
牛すじの下拵えのコツ（水から茹でてアクをとった後、水道のお湯でよく洗うと臭みや余分な脂が取れる）は、料理上手な叔母に教わりました。
鶏手羽の煮物は、夫の母が帰省の度に作っておいてくれる、家族みんなの大好物です。しょうゆとみりんの甘辛い味付けがたまりません。
大きなお鍋いっぱいにたっぷりと作って、大抵は夕食のおかずにした後、翌日の夫のお弁当にも登場してもらいます（笑）
下処理のひと手間を惜しまないことで、料理の美味しさって違ってくるんですよね。
手抜きに走らず心を込めることを、常々、大ベテランの先輩主婦に教わっています。これで、無口な夫の「美味しい」の一言が出れば、ますます言うことなし（笑）！
こんな真冬のお料理は、キッチンに温かい湯気が広がる煮込み系メニューに限ります。
冷気と乾燥で突っ張りがちなお肌にも、潤いと弾力を…
という訳で、この頃はコラーゲンたっぷりの食材をせっせと仕込んでいます。
例えば、
鶏手羽と里芋の煮物
…などなど。
牛すじの下拵えのコツ（水から茹でてアクをとった後、水道のお湯でよく洗うと臭みや余分な脂が取れる）は、料理上手な叔母に教わりました。
鶏手羽の煮物は、夫の母が帰省の度に作っておいてくれる、家族みんなの大好物です。しょうゆとみりんの甘辛い味付けがたまりません。
大きなお鍋いっぱいにたっぷりと作って、大抵は夕食のおかずにした後、翌日の夫のお弁当にも登場してもらいます（笑）
下処理のひと手間を惜しまないことで、料理の美味しさって違ってくるんですよね。
手抜きに走らず心を込めることを、常々、大ベテランの先輩主婦に教わっています。これで、無口な夫の「美味しい」の一言が出れば、ますます言うことなし（笑）！
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