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2007年09月の記事
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営業
インターネットは本当に便利なものです。何か購入しようとした時も事前に価格の比較や性能など色々とチェックできます。また，道で逢った人にいきなり声を掛けるのは変な人と思われるかもしれませんが，ネットだときちんと理由を説明すれば高い確率で先方に理解して貰う事ができます。うちの場合，時間が無いのもあってネットでの営業も時々します。実際に出かけて行くよりネット営業は成功確率が高いような気もします。何よりの利点は気分の悪い断られ方をした気持ちを立て直す必要が少ない事です。うちお店にも飛び込みの営業や電話営業も多いですが蹴散らして断り倒す様な断り方はしない様に心がけています。でも逆に気分の悪い電話営業を受けて，凹む事はよくあります・・・。
September 27, 2007
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ナンって何ですか？
先日，ご高齢の男性が一人で来店した。お帰りになる時「生まれて初めて食べましたが，ナンって美味しいですね。また寄らせて貰いますよ。」と言って下さった。カレーは国民食とも言われる程，ある意味ポピュラーである。しかし，大手チェーンや給食・家庭で食するカレーとインドレストランのカレーは似て非なる物である。インドカレーはびっくりする量のスパイスを使用し高火力で煮込む。勿論，ベースは小麦粉ではない。歴史的には，昔イギリスがインドを植民地にしていた頃に遡る。インド人コックが作ったカレーがイギリスに広まり，簡単にそれらしくできる小麦粉ベースが日本にも伝わったのだ。また一頃，激辛ブームがあり，インドカレーは辛いと思い込んでいる人々が多い。スパイスは漢方薬の様な物だ。ポピュラーで皆に知られている様で実は知られていないのがインドカレーなのだ。
September 20, 2007
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気力
義理の父は奥さん（義母）を失ってからソシアルダンスを始めました。週に数回練習に通っています。我々他家族が近所に住んでいますが，基本的には一人暮らしです。私達夫婦はお店を始める前は父の家で夕飯を一緒に食べていました。夫も父の事を気にかけていますが以前と同様に今は時間が自由になりません。父は夫の古いＰＣでメールのやりとりができます。もう少し，マメに父にメールを送ろう思っています。長年連れ添った伴侶を亡くし，その辛さを乗り越えて新しい事に挑戦する父の気力には敬服しています。
September 18, 2007
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インド人も絶賛♪
昨日，インド人のお客さんが来て私達が作った料理を褒めてくれました。その後，パキスタン人のお客さんが食べて美味しいとナンをお代わりしました。本場？の方から褒めて貰った夫は”自信が付く”と大変喜んでいました。知人が手打ち蕎麦のお店をやっています。最近は色々食材が値上がりしています。でも値段は上げられないしと言っていました。手作りは大変な労力です。薄利多売でレトルトや冷食を多用した店がだんだんと増えてきているみたいです。
September 13, 2007
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新作カレー好評です。
台風の日もお客さまが沢山来て下さり，本当に有難い限りです。新しいカレーも好評で，疲れますが，頑張って作っています。昨日，女性向け雑誌の取材があり，カメラマンさんが沢山の機材を持って来て撮影していました。有名雑誌でも有料掲載はできるだけお断りしていますが，今回の取材は無料なので助かります。発売は11月だそうです。どんな風に出来上がるか，楽しみです。
September 10, 2007
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本日は定休日
本日は定休日ですが，いつもながら掃除に買出しと大忙しです。昨日，ランチが落ち着いた頃，車椅子のお客さまがお出でになりました。お店をクローズして仕込みをしていましたが，大変喜んで頂けてこちらも嬉しくなりました。定食屋さんをやっている知人はとても良い素材を使って定食を出しています。（たぶん儲けは薄いだろうと思いますが，）お客さんが喜ぶからと大奮発しているそうです。毎日，忙しくしていますが，時間を作ってこれからも他の飲食店にも行ってみたいと思っています。
September 3, 2007
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