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2005年10月30日

ここしばらくそばの事を書いていませんでしたね。

今回紹介するのは約1年前に首里から那覇市天久(楽市内にある無印の裏です）フォーシーズンズコートというキレイなビルに移転してきた てぃあんだー です。
有名店なので今さらワタシが紹介するまでもないのかもしれませんが、やはり美味しいので。

お店は現代風のきれいな作り。
レジの台にはアンティークなミシンが使われているなど、
イイ感じの小物などが煩雑にならない程度にディスプレイされています。

てぃあんだー１

宮古風の細麺も選べますが、ワタシは通常の太麺をセレクト。

てぃあんだー２

ご覧のようにソーキは別皿で出されます。
麺は歯ごたえのあるプリプリの手打ち麺、スープはあっさり目の鰹ダシで、これがもう本当にバランスが良いんですよ。
その上に細切りの三枚肉と極細の生姜がのせられてます。

さて、別皿で出されるソーキの方はといいますと

てぃあんだー３

甘めで比較的しっかりした味付けになっています。
ご飯が欲しくなる味ですね。
これをどう食べるかは自由なのですが（当り前だ）3個あるので
1個目はそのまま、2個目はそばにのせて、3個目は気に入った方でというのがオーソドックスな食べ方かもです。
あっさり目のそばを心行くまで味わいたいという人は、そのまま食べるのが良いでしょう。
まあいずれにしても美味しい事は確かです。

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