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させちん
韓国生活18年目。韓国での暮らし、子供のこと、毎日のグチなど本当にフツーの日記です。この日記をどのジャンルに区分するべきか、悩んでいます。
2005.07.13
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日のココロザシどおり、
うどん、打ちましてございまする～！！
分量がわかっても家には計量カップなんてものはないのよね～。
だから２００ｃｃくらい入ると思われている普通のグラスでの目測！
耳たぶくらいってどの程度のふにゃふにゃ感なのかしら、
割りと固めなのかしら？
とか思いつつ混ぜ混ぜ。
まとまったらビニールに入れて足で踏む。
でもね、ビニール普通のじゃ切れちゃうの。
なんとなく抵抗があって。
で、ビニール袋２枚を開いて、一枚は下、もう一枚は上にして踏んだ。
踏むのはじうんちゃまも参加。
でもじうんちゃま、いつも重い重いといってるけれど、
うどんを踏むには軽すぎるようね。
あんまり広がらなかったよ。
何度も折り返しては踏み、また折り返しては踏む。
なかなか大変。
そしてビニールで包んで休ませる。
この時間も昨日は３０分って思ってたんだけど、
２～３時間ねかせるんだって～。
でもお昼の時間もあるので３０分でやめちゃった。
目分量のせいか少し生地がゆるいかな～。
延ばすのはさっきのビニール敷いてと思って始めたけれど、
縦横返そうとするたびにビニールも一緒にくっついて来るので、
面倒になってそのうちテーブルでそのまま延ばすことにしちゃった。
延ばすのまではキレイにできたけど、今度は切るのが大変。
生地がゆるいからなのか、やり方が悪いのか、
くっついちゃうのよ～。
打ち粉をしながら切るとあったけれど、
そうしてもくっつくもん。
切った断面同士がくっつくも～～～ん！！
切るのが一番四苦八苦だったわ。
おかげで太さも前回以上にまちまちになって、茹でるのが大変だったわ。
今日のうどんは冷やし中華風うどん。
ゴマだれよ～！！
でもじうんちゃまはゴマだれがダメで、
完成したゴマだれ冷やし中華うどんをもう一度ざるに戻し、
ゴマだれを洗い流さなければいけなかった！！
そしてじうんちゃまは「洗った冷やし中華の具入り生醤油うどん」でした。
写真撮ろうと思ったらカメラの電池が切れてて、
携帯で撮ったらなんだかうまくＰＣに登録できなくて・・・
残念、自慢したかったのに～！！
切るのってどうやったらうまくいくんだろう？
一度うどん職人さんのお仕事を見学したいわ～。
うどん、打ちましてございまする～！！
分量がわかっても家には計量カップなんてものはないのよね～。
だから２００ｃｃくらい入ると思われている普通のグラスでの目測！
耳たぶくらいってどの程度のふにゃふにゃ感なのかしら、
割りと固めなのかしら？
とか思いつつ混ぜ混ぜ。
まとまったらビニールに入れて足で踏む。
でもね、ビニール普通のじゃ切れちゃうの。
なんとなく抵抗があって。
で、ビニール袋２枚を開いて、一枚は下、もう一枚は上にして踏んだ。
踏むのはじうんちゃまも参加。
でもじうんちゃま、いつも重い重いといってるけれど、
うどんを踏むには軽すぎるようね。
あんまり広がらなかったよ。
何度も折り返しては踏み、また折り返しては踏む。
なかなか大変。
そしてビニールで包んで休ませる。
この時間も昨日は３０分って思ってたんだけど、
２～３時間ねかせるんだって～。
でもお昼の時間もあるので３０分でやめちゃった。
目分量のせいか少し生地がゆるいかな～。
延ばすのはさっきのビニール敷いてと思って始めたけれど、
縦横返そうとするたびにビニールも一緒にくっついて来るので、
面倒になってそのうちテーブルでそのまま延ばすことにしちゃった。
延ばすのまではキレイにできたけど、今度は切るのが大変。
生地がゆるいからなのか、やり方が悪いのか、
くっついちゃうのよ～。
打ち粉をしながら切るとあったけれど、
そうしてもくっつくもん。
切った断面同士がくっつくも～～～ん！！
切るのが一番四苦八苦だったわ。
おかげで太さも前回以上にまちまちになって、茹でるのが大変だったわ。
今日のうどんは冷やし中華風うどん。
ゴマだれよ～！！
でもじうんちゃまはゴマだれがダメで、
完成したゴマだれ冷やし中華うどんをもう一度ざるに戻し、
ゴマだれを洗い流さなければいけなかった！！
そしてじうんちゃまは「洗った冷やし中華の具入り生醤油うどん」でした。
写真撮ろうと思ったらカメラの電池が切れてて、
携帯で撮ったらなんだかうまくＰＣに登録できなくて・・・
残念、自慢したかったのに～！！
切るのってどうやったらうまくいくんだろう？
一度うどん職人さんのお仕事を見学したいわ～。
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Re:もっとうまくなりたい～！！(07/13)
NEYAN
さん
おぉぉぉやりましたねー。すごいすごい。
ほんと、写真見れなくてざんねんーーーーー。
ところで、踏む時に足にビニールかぶせちゃうってのはどうでしょう？？？ビニールを履いて、足首らへんで輪ゴムで留める。ダメかなー。
うどん職人さんは、ざくざくさっさと切ってましたよ。あれもくっつき防止の技かも。 (2005.07.13 16:42:17)
ほんと、写真見れなくてざんねんーーーーー。
ところで、踏む時に足にビニールかぶせちゃうってのはどうでしょう？？？ビニールを履いて、足首らへんで輪ゴムで留める。ダメかなー。
うどん職人さんは、ざくざくさっさと切ってましたよ。あれもくっつき防止の技かも。 (2005.07.13 16:42:17)
Re[1]:もっとうまくなりたい～！！(07/13)
させちん
さん
NEYANさん
どうもねぇ、いろいろ調べてみたらやわらかすぎてくっついたみたいです。
もっとポロポロから捏ね上げるみたいです。
なんか最初の混ぜ方もやり方があるみたいで、
またいろいろ勉強しないといけないみたい。
早く明日もう一度やってみたいわ。
足にビニールかぶせる案、いいですね～。
でもキッチリ留めないと生地にくっついてぬげちゃうのかなぁ？とふと思ったりします。
でもやってみる価値はありそう！！
ざくざくさっさと切れるよう修行いたします！！
(2005.07.13 18:53:18)
どうもねぇ、いろいろ調べてみたらやわらかすぎてくっついたみたいです。
もっとポロポロから捏ね上げるみたいです。
なんか最初の混ぜ方もやり方があるみたいで、
またいろいろ勉強しないといけないみたい。
早く明日もう一度やってみたいわ。
足にビニールかぶせる案、いいですね～。
でもキッチリ留めないと生地にくっついてぬげちゃうのかなぁ？とふと思ったりします。
でもやってみる価値はありそう！！
ざくざくさっさと切れるよう修行いたします！！
(2005.07.13 18:53:18)
Re:もっとうまくなりたい～！！(07/13)
minty さん
ごまだれ、おいしそう～。
うちは生地を延ばすスペースがないので、小分けにして延ばして切ってっていうのを何回も繰り返してやってるんです。
焼きうどんもいいよな～（うちは醤油＋オイスターソース）
(2005.07.14 00:51:09)
うちは生地を延ばすスペースがないので、小分けにして延ばして切ってっていうのを何回も繰り返してやってるんです。
焼きうどんもいいよな～（うちは醤油＋オイスターソース）
(2005.07.14 00:51:09)
Re:もっとうまくなりたい～！！(07/13)
くるみ1101
さん
ゴマだれって練りゴマ使うの？私あれ大好きなのに韓国には練りゴマ売っていないからなかなか作れないのよね～。
ゴマ好きな国なのに、変ね～。
でも手作りは美味しいよね！
私も、前、手打ちパスタを作ってすごく感動した事あります。
同じく熱しやすく冷めやすい私は、今はもうそんな事しようなんていう気力は無いんですが。。。
でも、夏はやっぱり冷たいうどんだよね！ (2005.07.14 06:19:58)
ゴマ好きな国なのに、変ね～。
でも手作りは美味しいよね！
私も、前、手打ちパスタを作ってすごく感動した事あります。
同じく熱しやすく冷めやすい私は、今はもうそんな事しようなんていう気力は無いんですが。。。
でも、夏はやっぱり冷たいうどんだよね！ (2005.07.14 06:19:58)
Re[1]:もっとうまくなりたい～！！(07/13)
させちん
さん
mintyさん
ゴマだれ、おいしいでしょ～！？
なのにじうんちゃまったら食べないのよ～！！
延ばすスペース、問題ですよね。
私も昨日は食卓で直にやっちゃった。
あんまりキレイな食卓じゃないのになぁ・・・
焼きうどん、私も実はやりやいと思ってるんですよ～～～！！
おいしいですよねぇ！！
(2005.07.14 08:20:07)
ゴマだれ、おいしいでしょ～！？
なのにじうんちゃまったら食べないのよ～！！
延ばすスペース、問題ですよね。
私も昨日は食卓で直にやっちゃった。
あんまりキレイな食卓じゃないのになぁ・・・
焼きうどん、私も実はやりやいと思ってるんですよ～～～！！
おいしいですよねぇ！！
(2005.07.14 08:20:07)
Re[1]:もっとうまくなりたい～！！(07/13)
させちん
さん
くるみ1101さん
そうそう、日本から持ってきた貴重な練りゴマ使いましたよ！！
それなのにじうんちゃまは洗い流しちゃうし・・・
子供の味覚ってわかんないわ。
昔、テレビでパスタマシーンを見てパスタ作りにも憧れたんだよね～。
作りたて生めん、絶対美味しいよね～！！
あぁ、今日も美味しく打ちたい～～～!!
（ってじうんちゃまは迷惑かしら？）
(2005.07.14 08:22:47)
そうそう、日本から持ってきた貴重な練りゴマ使いましたよ！！
それなのにじうんちゃまは洗い流しちゃうし・・・
子供の味覚ってわかんないわ。
昔、テレビでパスタマシーンを見てパスタ作りにも憧れたんだよね～。
作りたて生めん、絶対美味しいよね～！！
あぁ、今日も美味しく打ちたい～～～!!
（ってじうんちゃまは迷惑かしら？）
(2005.07.14 08:22:47)
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