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させちん

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草っぱら転がり大作戦

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2005.07.13

昨日のココロザシどおり、

うどん、打ちましてございまする～！！

分量がわかっても家には計量カップなんてものはないのよね～。
だから２００ｃｃくらい入ると思われている普通のグラスでの目測！
耳たぶくらいってどの程度のふにゃふにゃ感なのかしら、
割りと固めなのかしら？
とか思いつつ混ぜ混ぜ。

まとまったらビニールに入れて足で踏む。
でもね、ビニール普通のじゃ切れちゃうの。

なんとなく抵抗があって。
で、ビニール袋２枚を開いて、一枚は下、もう一枚は上にして踏んだ。
踏むのはじうんちゃまも参加。
でもじうんちゃま、いつも重い重いといってるけれど、
うどんを踏むには軽すぎるようね。
あんまり広がらなかったよ。
何度も折り返しては踏み、また折り返しては踏む。
なかなか大変。

そしてビニールで包んで休ませる。
この時間も昨日は３０分って思ってたんだけど、
２～３時間ねかせるんだって～。

でもお昼の時間もあるので３０分でやめちゃった。

目分量のせいか少し生地がゆるいかな～。
延ばすのはさっきのビニール敷いてと思って始めたけれど、
縦横返そうとするたびにビニールも一緒にくっついて来るので、
面倒になってそのうちテーブルでそのまま延ばすことにしちゃった。

延ばすのまではキレイにできたけど、今度は切るのが大変。
生地がゆるいからなのか、やり方が悪いのか、
くっついちゃうのよ～。
打ち粉をしながら切るとあったけれど、
そうしてもくっつくもん。
切った断面同士がくっつくも～～～ん！！

切るのが一番四苦八苦だったわ。
おかげで太さも前回以上にまちまちになって、茹でるのが大変だったわ。

今日のうどんは冷やし中華風うどん。
ゴマだれよ～！！
でもじうんちゃまはゴマだれがダメで、
完成したゴマだれ冷やし中華うどんをもう一度ざるに戻し、
ゴマだれを洗い流さなければいけなかった！！
そしてじうんちゃまは「洗った冷やし中華の具入り生醤油うどん」でした。

写真撮ろうと思ったらカメラの電池が切れてて、
携帯で撮ったらなんだかうまくＰＣに登録できなくて・・・
残念、自慢したかったのに～！！

切るのってどうやったらうまくいくんだろう？
一度うどん職人さんのお仕事を見学したいわ～。

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