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2011年06月08日

ゼリー

(5)

カテゴリ：お仕事

会社ではどうもゼリーを売りだすらしい。

普通ゼリーと言うと
ゼラチンか、寒天をお湯で溶かして・・・だと思うですよ。

私もすっかりそうだと思っていた。

材料を用意する。

フルーツの缶数点や粉などなど・・・。

何で固めるのだろと思っていたら・・・

パールアガー8　200g

フルーツ酸 100g
この2点が必要らしい。

フルーツ酸は、フルーツを入れた時に何とかを何とかして・・・・
聞いたが忘れた。
中和をさせるための粉らしい。
これを入れることにより、しっかり固まりやすくなるそうな。

フルーツを入れたゼリーを作った事ある方はわかると思います。
寒天だけだと固まりにくいそうな。

・・・インスタントのゼリーの素でゼリーをつくたことはあるが
フルーツ入りのゼリーは作ったこと無い私であった。
知らなかった事がいっぱいだったので質問しまくりでした。
ゼラチンのみだと固まりにくいのは知っていたが、何で固めるってのが知らなかった。

実際作るのはまだまだ先みたいだが、それまでに作り方覚えなきゃ。