子猫の里親になりました（みかん通信）

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2007年01月15日

みかんのパパのたこ焼き講座

(14)

テーマ：猫のいる生活(146709)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　今　会社からですが、昨夜のたこ焼きの件
色々コメントに頂き、少し書き加えます。
　関西では、一家に一台たこ焼き器があると
良く言われますが、大げさな話で無く
0.9台以上はあるのではないでしょうか？
　ウチには、写真のホットプレート以外に
鉄のたこ焼き、銅製の明石焼き用、それと
家電のたこ焼き器があります。たこ焼き01

さて、たこ焼きの具について。

1　青ねぎを小口切にしたもの
2　紅しょうが
3　てんかす（てんぷらのカス）関東では揚げ玉などと
　おしゃれな名前が付いてます。でも　カスはカスです。
4　桜えび
5 ちくわ
6　チーズ
7　キャベツ
8　たこ（主役）1cm角ぐらいで乱切
9　こんにゃく　歯ごたえを楽しむ

薄力粉：150g　粉は出来ればケーキ同様篩います
ベーキングパウダー：小さじ2
玉子：2個
ダシ：500cc　かつおでも、煮干でもなんでも
山芋：100g(すりおろし)
醤油：少々（めんつゆでも）
いたって標準的な具材です。
友達はこんにゃくの代わりに、牛筋を煮込んだ物を
使ったり、結構そのウチの　味があります。
カレー味とかね。後は　生地にダシと山芋を入れます。
粉は最近は、たこ焼きの元みたいなのがありますから
すごく簡単に出来ます。
　ただ、メーカーのレシピだと　結構固い場合があります
団子みたいな･･･あくまでも　外はかりっ！中はとろっ！
ダシ加減は、上記から調整してください。
今記憶にある　大体で記入してます。
大差は無いはずですわ。
　そうそう、生地ですが、出来れば半日寝かせるとイイ
混ぜる時は、一機に混ぜましょう、コネコネしていると
グルテンで硬くなります。
　という事で　仕事に戻ります。

みかんのパパのたこ焼き講座でした。

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