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ジャイ0425
煩悩だらけの毎日に感謝しながら我らが大分トリニータの応援を続けています
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January 18, 2008
カテゴリ： 煩悩（だいすき）
昨夜のTV番組(熊本放送「週間山崎くん」）で、呉汁（ごじる）が出てきました。
あの大豆の粗挽きの歯ごたえが何ともいえず好きです。思わず「おいしい呉汁を食いてえ！」と思いました。
「呉汁って熊本だけの料理なんだって」と妻。
そういえば、確かに呉汁を熊本以外で食べた（注文した）記憶がないような気もします（とか云いながら、今まで知らなかったから良く覚えていません）。
早速、検索してみましたら、たしかに「熊本の郷土料理」とあります。でももともと日本各地にご当地呉汁がある、とも書いてありました。だから、どっか旅行した時に食ったことはあるかもしれないと思いつつ、少なくとも大分（私の出身地）では聞かなかったなあ、と勝手に納得してみたりしています。「呉」は中国の地名ではなく、大豆を水に浸してすりつぶした汁を「ご」というから「ご汁」なんだそうです（て、知らないのは私だけだったりして）。
郷土料理と云いながらなかなか火加減が難しいようで、料理好きの妻も一度トライしたけどあまり美味しくできなかったと云ってました。
とりあえず、何でもいいから、どっか美味しい呉汁屋さんで呉汁三昧してみてええぇぇぇ！です。
あの大豆の粗挽きの歯ごたえが何ともいえず好きです。思わず「おいしい呉汁を食いてえ！」と思いました。
「呉汁って熊本だけの料理なんだって」と妻。
そういえば、確かに呉汁を熊本以外で食べた（注文した）記憶がないような気もします（とか云いながら、今まで知らなかったから良く覚えていません）。
早速、検索してみましたら、たしかに「熊本の郷土料理」とあります。でももともと日本各地にご当地呉汁がある、とも書いてありました。だから、どっか旅行した時に食ったことはあるかもしれないと思いつつ、少なくとも大分（私の出身地）では聞かなかったなあ、と勝手に納得してみたりしています。「呉」は中国の地名ではなく、大豆を水に浸してすりつぶした汁を「ご」というから「ご汁」なんだそうです（て、知らないのは私だけだったりして）。
郷土料理と云いながらなかなか火加減が難しいようで、料理好きの妻も一度トライしたけどあまり美味しくできなかったと云ってました。
とりあえず、何でもいいから、どっか美味しい呉汁屋さんで呉汁三昧してみてええぇぇぇ！です。
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