Chayo mama's Diary

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September 17, 2006

今日はベーコンエピ

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まもなく台風上陸。家族みんなは早めに買い物をすませ、家に待機。

今日はベーコンエピ。

今まで強力粉のみのパンばかり作っていたけれど今日は強力粉と薄力粉を混ぜてフランスパン風に。（ってフランスパン専用粉使えよっ）でもそんじゃそこらのスーパーにはフランスパン専用粉なんて売ってないのでこれで代用。なんちゃってフランスパンの完成♪

作り方はいつものパンとほとんど同じ。いつもよりバターの量は少なくていいし、スキムミルクや卵は使わなくていいので手間いらず。焼く前に霧吹きだけ忘れなければ、パリパリのベーコンエピの完成～！

今回はベーコンとブラックペッパーのシンプルなものだったけど（それもブラックペッパーは忘れてたのでオーブンに入れて５分後にあわてて振りかけた･･）次回は粒マスタードを塗ってもいいかな？でもchayoが食べるにはマスタードなしがよさそう。

お友達に頼んでいた天然酵母がお友達のところに手に入ったそう。
今回はドライイーストを使ってクイックベイキングだったけど、次回は天然酵母で作ってみよう。
種起こしから始まり、ドライイーストの５倍の発酵時間で手間ヒマかける分、ずっとずっと美味しいかしら？