2009年05月07日
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今やカレーライスの嫌いな人はいるだろうか？
正確にはカレー＆ライス（CURRY & RICE) と呼ぶべきか。 でも出始
めの頃はライスカレーと言ってお袋が作ってくれたあの黄色いやつ！
カレー粉を使って・・・・・肉とジャガイモ、ニンジン、タマネギなどを
炒めてから水を入れて煮る、そこに小麦粉とカレー粉を水溶きしたもの
を合わせてカレーにする。 塩加減で按配して出来上がりだ。
そんな風にお袋が作っているのを見て覚えたもんだ。 薬味の福神漬
とかラッキョウが添えられたのはずう～と後のことである。
それが今やどうだ。 カレールウなるものが出来て好みに応じて甘口
カレーライスにカレー粉を使う人など激減しただろう。
それぞれの家庭でもお父ちゃんのウンチクカレーがあったり、お姉ちゃ
んやお母ちゃんの独特カレーがあったりするようになった。 何日間も
煮込んだりしてコクとウマミを出し他人に振舞ったりする。
思えばこんな料理も少ないのではないだろうか。
カレーライスの食べ方にも一言。 テレビなどに出てきてカレーとごはん
を初めにぐちゃぐちゃ全部混ぜてから食べるご仁。 これは頂けない。
あれは見苦しい。
食べる箇所から取り崩していくのが ”正しい” 食べ方ではないか。
あるいはカレーと言えばソースを掛けるご仁。 これも何をかいわんやだ。
家庭での育ちがモロ出しである。
ちゃんとそのまま食べられるように味付けしてくれているのだから余分な
塩やら醤油やらソースを使うのは失礼に当るのだ。
味オンチのウンチクおやじほどそんなことをするようだ。やめた方がよい。
カレーのことを書き出すとキリがないのでこれで止めるがこれを読む方々
もいろいろと思いがあると思うがどうでしょうか・・・・・
カツカレー （パ●リ画像） 美味そうでしょ♪
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Re:カレーライスという食べ物(05/07)
マッチャン０３６
さん
昨夜は，カレーでした。
以前はカレー用の角切り肉は硬くて食べられるものではありませんでしたが，最近はいい肉がカレー用角切りとして売られています。
本場インドでは，牛は神の使いですから鶏肉が普通ですね。
カレーにソースといえば，学生時代，合庁の食堂でアルバイトをしていたとき，会議の昼食でカレーをまとめて出したことがありました。
それを取りに来た女性職員が，盛られたすべての皿のカレーにウスターソースをかけて持って行きました。
あれは，まことにもって悲惨な光景でした。
作ってくれる板場さんには侮辱，個人の好みを無視して食べさせられたほかの人にはいじめ以外のなにものでもなかったでしょう。 (2009年05月07日 12時32分22秒)
以前はカレー用の角切り肉は硬くて食べられるものではありませんでしたが，最近はいい肉がカレー用角切りとして売られています。
本場インドでは，牛は神の使いですから鶏肉が普通ですね。
カレーにソースといえば，学生時代，合庁の食堂でアルバイトをしていたとき，会議の昼食でカレーをまとめて出したことがありました。
それを取りに来た女性職員が，盛られたすべての皿のカレーにウスターソースをかけて持って行きました。
あれは，まことにもって悲惨な光景でした。
作ってくれる板場さんには侮辱，個人の好みを無視して食べさせられたほかの人にはいじめ以外のなにものでもなかったでしょう。 (2009年05月07日 12時32分22秒)
マッチャン０３６さんこんにちは！
scotchケン
さん
＞以前はカレー用の角切り肉は硬くて食べられるものではありませんでしたが，最近はいい肉がカレー用角切りとして売られています。
＞
＞本場インドでは，牛は神の使いですから鶏肉が普通ですね。
＞
＞カレーにソースといえば，学生時代，合庁の食堂でアルバイトをしていたとき，会議の昼食でカレーをまとめて出したことがありました。
＞それを取りに来た女性職員が，盛られたすべての皿のカレーにウスターソースをかけて持って行きました。
＞あれは，まことにもって悲惨な光景でした。
＞
＞作ってくれる板場さんには侮辱，個人の好みを無視して食べさせられたほかの人にはいじめ以外のなにものでもなかったでしょう。
-----
★そうですね、インドはチキンが多いですね。北海道はブタ肉が殆んどです。ごはんもありますがナンもいいですね。
最近ステーキでも牛より豚の方が味が淡白で好きになりました。勿論牛シャブよりもとんシャブがいいですね。
その合庁のおねえちゃんの家ではカレーはソースをかけて食べていたのでしょうね、きっと！
関西でも南に住む人はソースかけが多いみたいですから、あれは地域の食習慣みたいです。
でもどう考えても邪道ですよね。品が疑われます。 (2009年05月07日 13時04分07秒)
Re:カレーライスという食べ物(05/07)
LoveFour
さん
家で食べるときは味付けが子供用にしてあるのでほとんどソースをぶっかけます。
さすがにお店ではかけませんが私の場合ソースをかけるのは完全に子供の頃からの癖になっています。
(2009年05月07日 15時09分09秒)
さすがにお店ではかけませんが私の場合ソースをかけるのは完全に子供の頃からの癖になっています。
(2009年05月07日 15時09分09秒)
「正しく」なくてもいい。
ホヤの塩辛
さん
Re:カレーライスという食べ物(05/07)
エスタビエン
さん
高級カレーからお子様用まで、多種多彩なカレールー。
おまけに甘口から激辛まで、各企業がこぞって味自慢の品を出していますから買う方も迷います。
我が家は昔から「こくまろ」。
ニンニクやローリエと一緒に煮込んだカレーは、子供が大好きでした。
外来文化もここまで来ると、これはもう日本の料理ですね。
でもアレ？
カツカレーに卵が付くのですか？
う・・・ん、微妙。
(2009年05月07日 20時24分54秒)
おまけに甘口から激辛まで、各企業がこぞって味自慢の品を出していますから買う方も迷います。
我が家は昔から「こくまろ」。
ニンニクやローリエと一緒に煮込んだカレーは、子供が大好きでした。
外来文化もここまで来ると、これはもう日本の料理ですね。
でもアレ？
カツカレーに卵が付くのですか？
う・・・ん、微妙。
(2009年05月07日 20時24分54秒)
LoveFourさんこんばんは～！
scotchケン
さん
＞家で食べるときは味付けが子供用にしてあるのでほとんどソースをぶっかけます。
＞さすがにお店ではかけませんが私の場合ソースをかけるのは完全に子供の頃からの癖になっています。
-----
★子供さんように味を薄くしている場合は別かもしれませんね。
でもどうですか、他所で食べる場合は物足りなくありませんか？ いつもかける習慣があると・・・でも店には頼まない限りはありませんですよね。 (2009年05月07日 21時03分47秒)
＞さすがにお店ではかけませんが私の場合ソースをかけるのは完全に子供の頃からの癖になっています。
-----
★子供さんように味を薄くしている場合は別かもしれませんね。
でもどうですか、他所で食べる場合は物足りなくありませんか？ いつもかける習慣があると・・・でも店には頼まない限りはありませんですよね。 (2009年05月07日 21時03分47秒)
ホヤの塩辛さんこんばんは！
scotchケン
さん
Re:「正しく」なくてもいい。(05/07)
＞山登りをしていた頃の学生時代の
＞定番メニュー。
＞肉までは持って行かなかったから、コンビーフの缶詰で代用。
＞なかなか乙な物です。試す？？(；一_一)
-----
★もうその頃はカレールウはあったの？
そうだとしたらコンビーフでもカレールウそのものに十分コクがあるから大丈夫じゃない？
まあ、ルウがなくても別にカレー粉と小麦粉があればどうっていうことはないけどもね・・・
山で食うカレーっつうのもオツなもんでござんしょうな。
その頃からメッチェンを煙にまいていたの？ 旨いこと言って・・・？
(2009年05月07日 21時10分42秒)
＞山登りをしていた頃の学生時代の
＞定番メニュー。
＞肉までは持って行かなかったから、コンビーフの缶詰で代用。
＞なかなか乙な物です。試す？？(；一_一)
-----
★もうその頃はカレールウはあったの？
そうだとしたらコンビーフでもカレールウそのものに十分コクがあるから大丈夫じゃない？
まあ、ルウがなくても別にカレー粉と小麦粉があればどうっていうことはないけどもね・・・
山で食うカレーっつうのもオツなもんでござんしょうな。
その頃からメッチェンを煙にまいていたの？ 旨いこと言って・・・？
(2009年05月07日 21時10分42秒)
エスタビエンさんこんばんは！
scotchケン
さん
＞高級カレーからお子様用まで、多種多彩なカレールー。
＞おまけに甘口から激辛まで、各企業がこぞって味自慢の品を出していますから買う方も迷います。
＞
＞我が家は昔から「こくまろ」。
＞ニンニクやローリエと一緒に煮込んだカレーは、子供が大好きでした。
＞外来文化もここまで来ると、これはもう日本の料理ですね。
＞
＞でもアレ？
＞カツカレーに卵が付くのですか？
＞う・・・ん、微妙。
-----
★日本のレトルト食品は世界でも冠たるものですね。ホントすばらしい。 インスタント麺などはアジアの国では大変重宝しているのではないですか？ それと世界の軍隊で。
日本の文化は素晴らしいものがありますね。 ｢こくまろ｣ は残念ながら食べたことがありません。一度トライしてみます。
カツカレーに限らず生卵がつくところは結構ありますよ。私はスキヤキでもそうですが余り生卵は好きではありません。
でも、カレーライスの食べ方を見ていると、育ちがよ～く分りますね・・・・・私も決して育ちがいいとは言えませんが！ (2009年05月07日 21時20分26秒)
＞おまけに甘口から激辛まで、各企業がこぞって味自慢の品を出していますから買う方も迷います。
＞
＞我が家は昔から「こくまろ」。
＞ニンニクやローリエと一緒に煮込んだカレーは、子供が大好きでした。
＞外来文化もここまで来ると、これはもう日本の料理ですね。
＞
＞でもアレ？
＞カツカレーに卵が付くのですか？
＞う・・・ん、微妙。
-----
★日本のレトルト食品は世界でも冠たるものですね。ホントすばらしい。 インスタント麺などはアジアの国では大変重宝しているのではないですか？ それと世界の軍隊で。
日本の文化は素晴らしいものがありますね。 ｢こくまろ｣ は残念ながら食べたことがありません。一度トライしてみます。
カツカレーに限らず生卵がつくところは結構ありますよ。私はスキヤキでもそうですが余り生卵は好きではありません。
でも、カレーライスの食べ方を見ていると、育ちがよ～く分りますね・・・・・私も決して育ちがいいとは言えませんが！ (2009年05月07日 21時20分26秒)
Re:カレーライスという食べ物(05/07)
es9-ジョージ
さん
es9-ジョージさんこんにちは！
scotchケン
さん
＞カレーは毎日でもいいくらい好きですね。
＞カツカレーは特に好きです。
＞カレーの香りは食欲をそそりますね。
-----
★そうですね。カツカレーはいいですねえ。切ってあるカツをお皿の端にスプーンで持ってきてスプーンのアタマを立てて一口大に切って口に入れて食べていく作業。カレーごはんと交互に頂くあのトロッとした味は何ともいえませんですね。
カレーを食べる時はくれぐれも端っこから食べてほしいものです。ぐちゃぐちゃに混ぜるのを見るとがっかりしませんか。 (2009年05月08日 08時44分18秒)
＞カツカレーは特に好きです。
＞カレーの香りは食欲をそそりますね。
-----
★そうですね。カツカレーはいいですねえ。切ってあるカツをお皿の端にスプーンで持ってきてスプーンのアタマを立てて一口大に切って口に入れて食べていく作業。カレーごはんと交互に頂くあのトロッとした味は何ともいえませんですね。
カレーを食べる時はくれぐれも端っこから食べてほしいものです。ぐちゃぐちゃに混ぜるのを見るとがっかりしませんか。 (2009年05月08日 08時44分18秒)
Re:カレーライスという食べ物(05/07)
グランパ3255
さん
子供たちはカレーが大好きですね
子供が小さい頃には週一でカレーにしたものです
私は最初にかき混ぜてたべます
行儀が悪いので外食ではカレーは食べません
(2009年05月08日 12時56分10秒)
子供が小さい頃には週一でカレーにしたものです
私は最初にかき混ぜてたべます
行儀が悪いので外食ではカレーは食べません
(2009年05月08日 12時56分10秒)
グランパ3255さんこんばんは！
scotchケン
さん
＞子供たちはカレーが大好きですね
＞子供が小さい頃には週一でカレーにしたものです
＞
＞私は最初にかき混ぜてたべます
＞行儀が悪いので外食ではカレーは食べません
-----
★直されたらいかがですか。簡単ですよ。やっぱこれからの子供に模範的であった方がいいのではないですか。 可愛いkohaちゃんの為にも・・・それ以外は全くいいグランパなんでしょうから・・・
(2009年05月08日 18時20分55秒)
＞子供が小さい頃には週一でカレーにしたものです
＞
＞私は最初にかき混ぜてたべます
＞行儀が悪いので外食ではカレーは食べません
-----
★直されたらいかがですか。簡単ですよ。やっぱこれからの子供に模範的であった方がいいのではないですか。 可愛いkohaちゃんの為にも・・・それ以外は全くいいグランパなんでしょうから・・・
(2009年05月08日 18時20分55秒)
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