Scotch ケンの放言どころ

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2009年05月07日

カレーライスという食べ物

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今やカレーライスの嫌いな人はいるだろうか？

　　　正確にはカレー＆ライス（CURRY & RICE)　と呼ぶべきか。　でも出始

　　　めの頃はライスカレーと言ってお袋が作ってくれたあの黄色いやつ！

　　　カレー粉を使って・・・・・肉とジャガイモ、ニンジン、タマネギなどを

　　　炒めてから水を入れて煮る、そこに小麦粉とカレー粉を水溶きしたもの

　　　を合わせてカレーにする。　塩加減で按配して出来上がりだ。

　　　そんな風にお袋が作っているのを見て覚えたもんだ。　薬味の福神漬

　　　とかラッキョウが添えられたのはずう～と後のことである。

　　　それが今やどうだ。　カレールウなるものが出来て好みに応じて甘口

　　　カレーライスにカレー粉を使う人など激減しただろう。

　　　それぞれの家庭でもお父ちゃんのウンチクカレーがあったり、お姉ちゃ

　　　んやお母ちゃんの独特カレーがあったりするようになった。　何日間も

　　　煮込んだりしてコクとウマミを出し他人に振舞ったりする。

　　　思えばこんな料理も少ないのではないだろうか。

　　　カレーライスの食べ方にも一言。　テレビなどに出てきてカレーとごはん

　　　を初めにぐちゃぐちゃ全部混ぜてから食べるご仁。　これは頂けない。

　　　あれは見苦しい。

　　　食べる箇所から取り崩していくのが　”正しい”　食べ方ではないか。

　　　あるいはカレーと言えばソースを掛けるご仁。　これも何をかいわんやだ。

　　　家庭での育ちがモロ出しである。

　　　ちゃんとそのまま食べられるように味付けしてくれているのだから余分な

　　　塩やら醤油やらソースを使うのは失礼に当るのだ。

　　　味オンチのウンチクおやじほどそんなことをするようだ。やめた方がよい。

　　　カレーのことを書き出すとキリがないのでこれで止めるがこれを読む方々

　　　もいろいろと思いがあると思うがどうでしょうか・・・・・

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