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Scotch ケンの放言どころ

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2009年10月24日

カツオ大好き人間♪

(10)

カテゴリ：カテゴリ未分類

もどりガツオの美味い季節・・・♪

　　　”目に青葉～・・・”　の時期のカツオも美味いけど、今頃の

　　　もどりガツオは更に美味いんでないかい！

　　　私の好きな椎名誠氏はカツオ大好き人間である。　触発された訳では

　　　ないけど私もマグロに劣らずそれ以上に好きである。　それも刺身で！

　　　本場の高知ではタタキにするが生きのいいカツオは刺身がいい。

　　　それにショウガとニンニクを擂りネギとポン酢で食べるのだ。

　　　初夏に太平洋岸を北上するカツオは秋になるとエサをたっぷり食って

　　　太ってＵターンし南下してくる。　これを”戻りガツオ”　と称する。

　　　をどうか食べてくんなまし～”　とクネクネはしないもののそそるのだ。

　　　カツオと言えばタタキと思ってるご仁、そりゃあ高知でニンニクとネギ

　　　で食べる皿鉢料理も美味いけど生きのいいカツオはそりゃ刺身ぜよ。

　　　日本酒にでも焼酎にもビールにも何にでも合うべさ～

　　　刺身といえばお醤油とワサビのワンパターンのお父さん。　ヒラメの薄

　　　作り、テッサはモチロン、カワハギの薄作りもそうだけど、このカツオ

　　　だって醤油よりポン酢だよ！

　　　最近、気取った寿司屋なんぞに行くと、塩でどうぞ！　ってなことを言

　　　うが、あれはどうなんだろうねえ～、　そりゃあ本人が美味けりゃそれ

　　　でいいんだけど・・・・・あたしゃ、邪道だと思うんだがどうだべか。

　　　それと寿司屋に行って、ウニとかイクラの軍艦巻きを注文して、食べる

　　　ウニかイクラの上にツケツケすればいいのよ。　下手に逆さまにしネタ

　　　がポットンなんて心配しなくていいんだから・・・分るかい？

aaa

　　　ちょっとカツオの話題から外れたけど、今9～11月がもどりガツオの旬

　　　だからダマされたと思って食べてごらん。　酒がすすむよ～、ナニナニ

　　　違ったかい？？　あれは秋ナスだったか～　ごめんナスって・・・

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最終更新日 2009年10月24日 14時13分24秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:カツオ大好き人間♪(10/24)

LoveFour さん

私もカツオのタタキはポン酢しか考えられません。
今の板さんは変に我を通す人が多いですけど食べる方にはそれぞれ美味しく感じる食べ方があるので好きに食べさせて欲しいですね。 (2009年10月24日 10時45分18秒)

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LoveFourさんこんにちは！

scotchケンさん

＞私もカツオのタタキはポン酢しか考えられません。
＞今の板さんは変に我を通す人が多いですけど食べる方にはそれぞれ美味しく感じる食べ方があるので好きに食べさせて欲しいですね。
-----
★おおっ、仲間がいた。　そうですよね。ポン酢が美味いですよね。　ネギとショウガとニンニクで！

気取ったカッコつけのスシ職人が、特に最近は北海道の小樽とか函館の有名店にいるらしい。

るっせいていの、食うのくらい好きにさせろっちゅうに。イカは塩で！とか、余計なことを言いやがってと思いますよね。

蕎麦屋なんかにも最近ウンチクオヤジがいるようですよ。”最初はタレなしでソバだけで食べてみてください”とか言うらしい。　うるさいよね、そんなとこは絶対行きません。 (2009年10月24日 12時36分01秒)

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こんばんは

ミシロ-7 さん

江戸っ子は初物好きですが、カツオは、戻りガツオが一番おいしいですよねー！もうそんな季節ですね。
そして、私もポン酢醤油です♪
知り合いのイタリアンのシェフに「カツオ入ったよ」と言われて「あ～、生姜とネギとポン酢で和風カルパッチョに～～」とわがままを言ってしまう私です。。。そして、日本酒を～～
(2009年10月24日 19時37分59秒)

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ミシロ-7さんこんばんは！

scotchケンさん

Re:こんばんは(10/24)

＞江戸っ子は初物好きですが、カツオは、戻りガツオが一番おいしいですよねー！もうそんな季節ですね。
＞そして、私もポン酢醤油です♪
＞知り合いのイタリアンのシェフに「カツオ入ったよ」と言われて「あ～、生姜とネギとポン酢で和風カルパッチョに～～」とわがままを言ってしまう私です。。。そして、日本酒を～～
-----
★何と、ミシロ-7さんもお仲間ですなあ～

　それに日本酒がお好きとは・・・一緒に飲んだら飲み潰されそうですね～（冗談）

　生きのいいカツオならタタキにしなくても刺身が絶対美味いですよね。　まあ、ちょっと焙るとリノール酸が出てくるから旨みは増すのでしょうか。最近はすし屋でもオオトロの焙りなんかもありますけどね。 (2009年10月24日 20時59分37秒)

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Re:カツオ大好き人間♪(10/24)

グランパ3255 さん

ケンさんは何もかも哲学的にご存知ですね

私は十代後半愛媛（高知寄り）で一週間近く毎日嫌というほど食わされた（いただいた）
サシミは勿論ですがタタキも
それ以来あまり食べてません
(2009年10月25日 08時39分45秒)

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グランパ3255さんこんにちは！

scotchケンさん

＞
＞私は十代後半愛媛（高知寄り）で一週間近く毎日嫌というほど食わされた（いただいた）
＞サシミは勿論ですがタタキも
＞それ以来あまり食べてません
-----
★本場でタップリと頂いた経験がおありだと食傷気味でしょうかね。

一度あの美味さを味わったら病み付きになるのでは・・・

人間、住むところによって地場のものは変わってきますのでねえ。　今は冷凍技術も運送も早いですから全国どんなところでも美味しいものにありつけるようになりました。　幸せな時代になりましたね。 (2009年10月25日 09時47分44秒)

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Re:カツオ大好き人間♪(10/24)

ホヤの塩辛さん

( 一一)要するに、
「あ～しろ！コレはこうしろ！」と言われると、
反抗したくなるタイプでしょ！？
(^。^)yま、わたしもそうですが・・・

(2009年10月25日 10時37分46秒)

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ホヤの塩辛さんこんにちは！

scotchケンさん

＞( 一一)要するに、
＞「あ～しろ！コレはこうしろ！」と言われると、
＞反抗したくなるタイプでしょ！？
＞(^。^)yま、わたしもそうですが・・・
-----
★そうよ、当たり前の真ん中でしょ！

　小樽なんぞのすし屋で、ちょっとテレビなんかで名前売れたのがエラそうに抜かすというから、そんな、たかがすし屋フゼイでエラそうなことを言うなっちゅうの！　イカは塩で・・・とか。　っるせいやっちゃ。　そうでしょ、ホヤさんだって！　そのくせ、後でどっかで塩で食ってみたりして・・・ (2009年10月25日 11時00分50秒)

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Re:ホヤの塩辛さんこんにちは！(10/24)

ホヤの塩辛さん

scotchケンさん
＞そのくせ、後でどっかで塩で食ってみたりして・・・
-----

ぎゃはは・・そうそう！一応は、試してみる。

天ぷら屋で「これは塩で！」なんて言われてちょっとやってはみるけど、
あたしゃ天つゆで食べる方が好きなんよ。店主が見てないところで、つゆにつけてるし・・(^_^)v

(2009年10月25日 14時03分02秒)

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ホヤの塩辛さんこんばんは！

scotchケンさん

＞scotchケンさん
＞＞そのくせ、後でどっかで塩で食ってみたりして・・・
＞-----
＞
＞ぎゃはは・・そうそう！一応は、試してみる。
＞
＞天ぷら屋で「これは塩で！」なんて言われてちょっとやってはみるけど、
＞あたしゃ天つゆで食べる方が好きなんよ。店主が見てないところで、つゆにつけてるし・・(^_^)v
-----
★そうでっしゃろ、面と向かうと素直になれんのよ～ああ、そう。なんて言うとその他大勢になるのよ～

だけど、塩で食う方が美味いもんもあるよね～

でも潔くはないんよ！　それでいいのだ、うん！ (2009年10月25日 18時10分55秒)

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